Cалат из тыквы с овощами и мортаделлой
Ингредиенты:
Тыква 150 р
80 гр копченой мортаделлы из говядины
1 большой картофель
4 ст.л зеленый свежий горошек
80 гр салат Фризе
1 ст.л сливочное масло
1 ст.л масло из виноградных косточек
0.5 ч.л сахар
Заправка из сыра с голубой плесенью:
50 гр сыра с голубой плесенью
2 ст.л натуральный иогурт 1-2 ст.л жирных сливок
1 ст.л лимонного сока
2-3 ст.л масла грецких орехов
Соль,свежемолотый черный перец.
Протрите сыр через сито и смешайте с иогуртом,сливками и лимонным соком до состояния пасты.Продолжая мешать вливайте масло грецких орехов.Добавте соль и перец. Приготовление: Очистить тыкву,порезать небольшими кубиками.Отварить картофель .Остудить и очистить.Порезать кубиками ,такими же как тыква.Мортаделлу порезать соломкой и обжарить на 1 ст.л масла из виноградных косточек,до легкого хруста.Убрать в салатницу,добавить в туже сковороду сливочное масло и сахар,обжарить тыкву,примерно 5-7 минут. Фризе порвать руками или порезать.В салатницу положить тыкву,мортаделлу,картофель,горошек и фризе.Можно полить заправкой и перемешать.Или подать заправку отдельно.
Источник рецепта: Книга Гастронома «Про салаты», презентация: Лена (Фиалка)
| 
