Ингредиенты:

рис ризотто"Арборио" 400 гр
300 гр свежие шампиньоны
1 большая луковица
1 морковь
1 пучок зелёного лука
5 ст.л сыр пармезан
800 гр грибного бульона (у меня в кубиках)
растительное масло

Специи:
индийский шафран или куркума(1 ч.л с горкой),1 ч.л сушеный чеснок,чёрный-красный молотый перец по вкусу,

Приготовление:

Порезать лук, морковь мелкими кубиками, грибы порезать пластинками, на растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить морковь, потом грибы, добавить сушеный чеснок, шафран, красный-чёрный перец, немного посолить, жарить при открытой крышке ещё 5 минут.

Рис , положить к кастрюлю и обжарить минутки 2, понемногу добавить кипящий грибной бульон, уменьшить огонь и варить рис до испарения жидкости, все время помешивая, после добавить тушеные овощи, сыр пармезан, зелёный лук мелко-рубленый, перемешать, закрыть крышку , газ выключить, через 5 минут ризотто готово!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 кг сардин
1 баночка томатов резаных кубиками 400 гр
лук порей небольшой стебель
Специи:
1ст.л карри,0.5 ч.л порошка гвоздики,1 ч.л лимоный перец,3 ст.л оливковое масло,чёрный-красный молотый перец,соль по вкусу.

Приготовление:
Сардины помыть,положить в указаные специи на час,после положить в антипригарную или глиняную форму и поставить в духовку при температуре 150 гр,как сардинки зазолотятся,убрать из духовки,полить сардины томатами,сверху томатов положить лук порей резаный кольцами и снова отправить в духовку,примерно на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Инредиенты:

500 гр фарш
4 средних луковицы
горсточка кедровых орехов
Специи для фарша:
кумин,корица,кардамон,чёрный перец по вкусу (примерно по щепотке много не надо.)
тесто как на пельмени

Соус из кефира(иогурта):

700 гр густого кефира(у меня иогурт как густая сметана).
2 ложки кукурузного крахмала
3 ст воды

Специи для иогурта:
1 ч.л мускатного ореха,1 ч.л с горкой шафран или куркум,1 ч.л сухого чеснока,овощной кубик(по желанию),возможно немного соли.

Приготовление:

Замесить любое ваше любимое пельменое тесто.
Лук порезать мелко,обжарить до лёгкой золотистости в небольшом кол-ве растительного масла,добавить фарш и жарить до испарения жидкости,добавив специи и соль.Отдельно обжарить орешки и положить к фаршу,всё хорошенько перемешать и дать остыть.

Иогуртовый(кефирный) соус:

Иогурт протереть через ситечко в кастрюлю,в воде развести крахмал, шафран(куркум),сухой чеснок и добавить к иогурту,включить газ и варить постоянно помешивая,как закипит добавить лимонки по желанию ,соль или овощной кубик,мускатный орех, немного поварить минут 5,выключить газ и заняться лепкой пельменей.

Налепленые пельмешки отварить до полуготовности,и положить их в кипящий иогуртовый соус,доварить до готовности.Готовое блюдо выложить в тарелочку и украсить сушеным базиликом и петрушкой.Приятного аппетита!

Рецепт с Карина-форум от Carina

Ингредиенты:
500 г маленькой моркови (baby)
500 мл вода
1/2 ч.л. соль
Маринад:

цедра одного апельсина
1/2 ч.л. соль
2 ст.л. растительного масла
сок 1 апельсина
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. молотого имбиря (факультативно)
2 ст.л. мед
2 ст.л. зелени (розмарин, тимьян, петрушка, итд)
черный, розовый и душистый перец горошком
Приготовление:
Забланшировать морковь в подсоленой воде в течении 5 минут, облить сразу же холодной водой
Смешать все ингредиенты для маринада и залить ним морковь.
Поставить мариноваться минимум на 3 часа .

Мои малюсенькие изменения:у меня небыло свежего розмарина, тимьяна,я добавила сушеный розмарин и тимьян а остальное строго по рецепту.Вкусно получилось и ароматно,просто суппер!

Ингредиенты:

Тыква 450 гр,разрезаная ввиде чашечки
50 гр ризотто
сливки 20% жирности 0.7 ст
соль по вкусу
мёд 2 ст.л
сливочное масло по желанию
3 ст.л сушеной клюквы
Приготовление:
Убрать с тыквы семечки,ножом вырезать мякоть из тыквы,порезать кубиками,залить 0.7 ст воды,немного отварить,воду не выливать,взбить миксером,поставить на газ,добавить сливки,как закипит добавить cоль по вкусу и ризотто,сделать огонь потихоньку, варить до полуготовности,добавить сушеную клюкву,перемешать,после переложить ризотто в чашечку из тыквы,закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку при температуре 200 гр,запекать примерно 30-35 минут в завистмости от вашей духовки,если по истечению этого времени ризотто не готово,подлейте немного молока .
Готовое ризотто полить мёдом.Приятного аппетита!

Девочки сегодня придумала салат,получился очень вкусный!

Ингредиенты:

10 помидор черри
2 огурца
1 большой пучок листьев дайкона
Зерна граната 0.5 ст
Соевые ростки 1 ст
Зеленый лук 0.5 ст
Кунжут 3 ст.л
Соус:
Соевый соус 1 ст.л,лимоный сок 1 ст.л,1 ст.л мёд,1 ст.л кунжутное масло.

Приготовление:

Черри порезать на половинки,огурец очистить порезать круглешками,листья дайкона порезать(не мелко),помять слегка руками и положить к огурцам и помидорам,добавить соевые ростки,заправить соусом ,перемешать,посыпать зернами граната , зелёным луком,кунжутом.
Приятного аппетита!

Вместо листьев дайкона,можно использовать свежие листья шпината,предварительно обдать кипяткои и сразу же споласнуть холодной водой и т.д по рецепту.....