Понадобиться:

Молодая свекла,
чеснок,
сухой базилик,
соль морская (не очень мелкая),
оливковое масло.

Отварить свеклу до готовности. Остудить, очистить.
Нарезать кружками(не очень тонкими).
В оливковое масло добавить соль, базилик и чеснок (через чеснокодавку), всё хорошо перемешать.
Каждый кусочек свеклы окунуть в этот маринад с двух сторон и сложить свеклу в лоток, сверху вылить оставшийся маринад.
Лоток закрыть и встряхнуть несколько раз.

Ставим в холодильник на мин 40. Всё, наша закуска готова.
И самое главное, это чтобы сорт свеклы вам попался сладкий !!!

Источник: Гастроном

Что нужно:
500 г шпината
лук репчатый
чеснок 2 зубчика
1 стакан очищенных грецких орехов
12 веточек кинзы
петрушка
1 стручковый перец
0,5 стакана гранатового сока
0,5 стакана зерен граната
соль

Что делать:
Шпинат перебрать, промыть холодной водой. Сложить в кастрюлю, залить стаканом кипятка, сверху положить 10 веточек кинзы. Варить под крышкой на сильном огне 15 мин., откинуть на дуршлаг.
Когда шпинат и кинза остынут, отжать руками и порубить ножом.
Лук измельчить, петрушку мелко порубить.
Грецкие орехи, чеснок, 2 веточки кинзы и стручковый перец истолочь с солью, развести гранатовым соком. Добавить лук и рубленую петрушку, перемешать.
Полученную массу смешать с нарезанным шпинатом и сформовать небольшие шарики или клецки. Выложить на тарелку и посыпать зернами граната. По желанию зерна граната можно добавить и в сам шпинат, только смешивать надо осторожно, чтобы не помять их.

Рецепт давала Lapka на KUHARKA.RU

СЛОВА АВТОРА, фото мое

Рецепт
1-1.5 кг помидор наколоть со стороны плодоножки и с обратной стороны тоже
Маринад
1 л воды
2 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
150 мл 5% уксуса
перец горошком, укроп, чеснок

Поставить воду на огонь.
Закипело-добавить все ингредиенты.
Закипело-заложить помидоры в один слой.
Накрыть крышкой и на самом маленьком огне томить 7-10 минут.
Оставить на ночь. Утром переложить в холодильник.
Готовы через сутки.

Помидоры получились замечательные Сделала на пробу (1 кг) мы их за день съели (муж весь маринад выпил )
Я вместо укропа положила петрушку и добавила один сладкий перец, еще положила чуть больше соли (но это как кому нравиться)
Сегодня опять мариновала. Попробуйте, это очень вкусно!

состав
4 помидора
200гр сыра(твердых сортов)
3 варенных яйца
100гр майонеза
1зубчик чеснока
зелень для украшения

Помидоры нарезать острым ножом кружками, разложить половину на плоской тарелке.
Посолить, поперчить, натереть на помидорки сначала яйца, сыр,посыпать измельченным чесноком и полить майонезом.
Аккуратно разровнять поверхность ножом.
Это будет первый слой.
Затем сверху положить еще одну половинку помидоринки и все слои повторить.
Украсить перед подачей на стол веточкой укропа половинками яиц

500 гр лесных грибов (моховики,сыроежки,подосиновики),
250 гр сливочного масла,
соль,перец по вкусу.
Грибы отварить и смешать с маслом в блендере. Добавить обжаренный на масле мелко порезанный репчатый лук.Перемешать. Поставить в холодильник на час.

Маринад для капусты весом 800 гр

0,5 л воды
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
лавровый лист
черный перец горошком
5 зубков чеснока
150 гр подсолн. масла
0,5 ч. л. куркумы
уксус по вкусу (приблизительно 2-3 ст. л.) Все это закипятить.
Капусту бросить в кипящую воду и варить 7 мин.
Вынуть капусту, сложить в банку, залить горячим маринадом.

Чеснок сейчас не кладу, масла для меня вполне хватает 2 ст. л. По желанию можно добавить сладкий и горький перец (его предварительно обваривать
не нужно). Охладить, убрать в холодильник. Я утром делала, вечером уже съели.