Очень люблю малосольные огурчики, а такой быстрый рецепт мне рассказала моя подруга Александра.

Берём:

1. Свежие огурцы – 300-400 гр.
2. Соль (крупная) – 1 ст.л.
3. Зелень
4. Поэлителеновый пакет

Способ приготовления:
Огурцы помыть и обрезать кончики. Зелень мелко порезать.
Всё сложить в пакет, засыпать соль, завязать и хорошенько встряхнуть. Убрать в холодильник на ночь.

Утром уже можно кушать вкусные, хрустящие, ароматные, малосольные огурчики.

Сайт Калинки

Это мой дебют на этом сайте.
В журнале "ШГ" я наткнулась на рецепт, где использовался луковый мармелад. Но как делать такой мармелад - не написано. Было лишь сказано, что овощи, тушеные в карамели, западно-европейские кулинары называют "мармеладом". Поэтому я просто импровизировала на эту тему.

Лук нарезать крупными полукольцами. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить сахар и всыпать лук. Тушить около 20 минут. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить немного бальзамического уксуса, добавить пряности (молотые гвоздика, душистый перец, имбирь, мускатный орех) и консервированную сливу. Тщательно перемешать и тушить под крышкой еще минут 30. Когда выпарится вся влага, мармелад готов. Подавала на тостах с паштетом из куриной печени.

молодые кабачки 3-4 шт,
морковь - 2 шт,
крупная луковица,
2 спелых помидора,
1 ст л кетчупа ,,нежного,,
соль, перец,
сахар 1 ч л без горки,
4-5 зуб . чеснока.

Кабачки, лук, морковь (её режим потоньше) и чеснок нарезаем кольцами и обжариваем на растит. масле (можно всё вместе), на медленном огне, чтобы всё дошло до готовности.

Когда морковь будет почти готова, обдать помидоры кипятком, снять кожуру, нарезать их кусочками и отправить в сковородку к овощам, посолить, поперчить, добавить сахар,добавить кетчуп и еще все прожарить мин 5, помешивая.

Затем все овощи взбить при помощи блендера. Ну вот и всё, икра готова.

Готовлю огурчики по старому бабулиному рецепту.
Свежие огурчики хорошенько помыть, отрезать хвостики.
На дно банки кладем лист хрена, зонтики укропа, лист смородины, корень хрена (порезать на небольшие
кусочки), чеснок, маленькие кусочки красного жгучего перца (на любителя)
Складываем огурцы в банку, заливаем рассолом и сверху кладем чуть хрена и укроп,

Рассол: на 1 л воды - 1 ст л соли (с горкой)

Если огурцы нужны вам уже готовые на след. день, то рассол нужно закипятить, чуть остудить и ,, хорошенько теплым ,, залить огурцы.
Оставить на ночь стоять на столе. Через сутки огурчики готовы !!!

Я заливаю холодным рассолом, держу огурцы на кухне на столе 2 дня, затем ставлю в холодильник.
На третий день огурцы можно кушать. (таким способом огурцы долго не перекисают)