на кефире

1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 ст. кефира (лучше густого),
1 ст. муки,
1/4 ч.л. соды.

на дрожжах

0,5 л. молока
20 гр. дрожжей
3 ст. муки
3 яйца
сахар
соль
Оставить на час подниматься

100 г консервированной рыбы (я брала тунец)
1 яйцо
7-8 свекольных листьев
1 стакан вареной гречки
2 ст. ложки майонеза
1/2 плавленого сырка
4 ст.л. муки
1/2 ч.л. соды (baking powder)
соль по вкусу

Выложить рыбу в миску и размять вилкой. Порезать свекольные листья мелко, добавить к рыбе. Туда же натереть плавленый сырок на мелкой терке.Добавить гречку, яйцо, муку, майонез, соду. Все перемешать. Печь как оладушки на растительном масле.

Приятного аппетита!

Рисовые оладьи с кукурузой

Ингредиенты:
1 ст. круглого риса
450 мл. бульона
2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. соли
200 гр. замороженной кукурузы (можно, конечно, брать и свежую)
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 ст. кефира или простокваши
Зеленый лук, нарезать небольшими кусочками (у меня не было)
3 яйца, разделить на желтки и белки
+ тыквенные семечки и сметана для подачи

Приготовление:
В сотейнике сварить в бульоне с кунжутным маслом рис (дать бульону закипеть, уменьшить огонь и варить под крышкой, иногда помешивая, 15 минут. Убрать сотейник с огня и дать рису постоять еще минут 10). Переложить рис в миску и дать остыть.
Кукурузу залить кипятком и дать постоять 5 минут.
Муку с солью и разрылхителем просеять в миску. Прибавить рис, кефир, желтки, лук и кукурузу. Хорошо перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно добавить в тесто.
Жарить оладьи на растительном масле (предпочтительно кукурузном) по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать с тыквенными семечками и сметаной.

В книге рекомендуется семечки смешать с ратсительным маслом и молотым острым перцем, а потом подсушть в духовке, иногда помешивая до золотистого цвета.

Источник: Книга Гастронома "Про рис и крупы"