3 яйца и
1 ст. сахара ( кто любит послаще, можно сахара побольше)
1 ст. раст. масла
1 ст. минералки (можно лимонада)
1 пак. бакпульвер (пекарский порошок)
1 пак. ванильного сахара
3,5 ст. муки

Включить духовку на 180 град..

Яйца взбить с сахаром и ван. сахаром до густой пены, постепенно влить, взбивая, растит. Масло, затем минералку, перемешать и просеить наверх муку смешанную со пекарским порошком.
Тесто вылить на лист и выложить яблоками, абрикосами или персиками из банки, а так же сливами, грушами и т.д..
Выпекать 35-45 мин.. Посыпать сах. пудрой.

Я муку взяла в этот раз такую:
0,5 ст. крахмала
1,5 ст. простой муки
1,5 ст. цельнозерновой муки

Гдето 1/3 выложила сливами, а остальную часть посыпала штройзелем.

Штройзель:
240 г муки
80 г сахара
120 г масла слив. жидкого
Вымесить в крошку и посыпать пирог. Поставить печься.

Автор рецепта Катюша - Джанго Форум SAY7

Для теста:
250гр. творога (у меня 4.5% )
3 ч.л. разрыхлителя
7 ст.л. растительного масла
7 ст.л. молока
2/3 ст. сахара
3 ст. муки
Для начинки:
4 груши
сахар ( по вкусу)
1ст.л. коньяка (или ликера)
1 п. ванильного сахара
3 ч.л. сухого ванильного пудинга
1 желток ( для смазывания верха)

Творог,сахар,молоко и растительное масло смешиваем в миске,хорошенько растираем. Муку смешиваем с разрыхлителем и порциями всыпаем в творожную смесь. Замешиваем тесто. Он не должно липнуть к рукам. Формируем из теста шар,заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник. Груши нарезаем кубиками,слегка обжариваем на сухой (!!!) сковороде,добавляем сахар (по вкусу),ванильный сахар и коньяк,жарим 2-3 минуты,постоянно помешивая. Добавляем ванильный пудинг,хорошенько перемешиваем до загустения
Начинку полностью остужаем! тесто делим на 2 равные части. раскатываем 2 круга

на середину одного круга выкладываем начинку
накрывам вторым кругом,хорошенько прижимаем края. Делаем надрезы по кругу
поворачивая лепестки,укладываем их по кругу,слегка прижимая

смазываем пирог желтком, выпекаем ~40 минут при температуре 180С.

Мои изминения: в тесто добавила 1 яйцо, а масла положила 4 ст л. Пирог смазывала яйцом, ну и для красоты посыпала маком.
Нежное творожное тесто и ароматная начиночка

Пирог-перевертыш с яблоками на пару

Ингредиенты: (на пароварочную чашу для риса объемом чуть больше литра)
2-3 яблока
3 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сливочного масла (2 ст.л. арахисового масла)
Для теста:
1,5 ст. пшеничной муки (в книге 1)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря (можно брать свежий)
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ст. молока (кокосового, миндального, соевого)
3-4 ст.л. меда
Пара горстей изюма и вяленой вишни
2 ст.л. марципана (я не добавляла)

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В сковороде распустить масло, добавить сахар и дать ему растаять. Добавить яблоки и карамелизовать.
Тем временем смешать муку с содой, солью и пряностями (набор можно менять по вкусу). Молоко подогреть с медом (не кипятить). В мучную смесь добавить сухофрукты, перемешать и добавить молоко с медом. Тесто не должно быть очень жидким, консистенции очень густой сметаны, так что регулируйте количество муки.
Подготовленные и слегка остывшие яблоки выложить ровным слоем на дно формы, а сверху распределить тесто.
Поставить форму в пароварку, сверху закрыть фольгой и крышкой и варить около часа. Время варки зависит от толщины теста (согласно книге, 3 см. теста варятся 1 час). У меня ушло 50 минут. Тесто поднялось вдвое.
Готовый пирог перевернуть из формы на блюдо и подавать теплым или холодным.

Источник: Книга Гастронома "Про пироги"

Сахар - 180 г,
сливочное масло - 200 г,
ванилин,
молоко – 1 столовая ложка,
яйцо - 4 шт.,
мука - 250 г,
щепотка соли,
пекарский порошок – 2 чайные ложки.

Замесить тесто, вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, после этого вдавить в тесто вишни без косточек. Выпекать в духовке при 175° 45 минут до золотистого цвета.

(Источник - кулинарный форум «Кулина.ру»)

Что нужно:
0,5 стакана молока, 2 ст л сливочного масла, 1 яйцо, 150 гр муки, 1 ч л разрыхлителя, 100 гр коричневого сахара, 8 слив.

Что делать:
1. Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом. Смешать муку, разрыхлитель и 1 ст л сахара. Влить молочную смесь, перемешать до однородности.
2. Сливы разрезать попалам, удалить косточки. В сковороду со съемной ручкой влить 50 мл воды, добавить оставшийся сахар. Готовить помешивая, 3 мин. Положить половинки слив срезом вверх, уменьшить огонь до минимума и готовить 3 мин. Снять с огня.
3. Влить подготовленное тесто. Поставить в разогрету до 180 градусов духовку на 25 мин.
Готовый пирог достать из духовки, накрыть блюдом и сразу же перевернуть, пока сироп не прилип ко дну сковороды.

Источник: журнал Школа Гастронома

П.С. Использовала обычный сахар. И сливы у меня обычного, небольшого размера, использовала примерно штук 12. Сковороды у меня нет со съемной ручкой, сливы приготовила в обычной сковороде,потом переложила в форму и полила сиропом. Пирог простеший, очень вкусный горячий с мороженным