Для теста:
125г миндаля
125г слив. масла
150г меда
1 яйцо
1 ч.л. корицы
2 ст.л. какао-порошка
250г муки
Для начинки:
250г свежемороженых ягод
200г кураги
Для смазывания:
2 ст.л. молока
1 ст.л. меда

Миндаль очистить и обжарить на сухой сковороде 7-8 минут, постоянно помешивая. Остудить. Размолоть в муку.
Рязмягченное сливочное масло, мед, яйцо, корицу и какао взбить. Всыпать муку и миндаль и замесить тесто.Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
В блендере взбить ягоды в пюре, продолжая взбивать, добавить курагу.
Форму для выпечки смазать маслом. 2/3 теста раскатать в тонкий круглый пласт, выложить его в форму, чтобы были закрыты дно и борта. Сделать на тесте проколы вилкой и подровнять края. Влить начинку. Оставшееся тесто раскатать, нарезать тонкими полосками и уложить на пирог в виде решетки, смазать молоком с медом. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 40 минут.

Тесто:
250 гр. сметаны.
200гр маргарина, комнатной температуры
2,5-3 стакана муки
пакетик разрыхлителя и ванилин

Положить в миску сметану и маргарин. Перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин.
Замесить тесто. Положить на 1 час в холодильник.
За это время сварить 1 лимон с кожурой-5 мин. Сразу вытащить и остудить.
Как остынет измельчить блендером и добавить 1 стакан сахара.
Две трети теста разложить на противне с бортиками. Вылить начинку, положить раскатанную треть сверху и аккуратно защипать края.
Поставить в духовку на 30-40 мин. Все зависит от духовки.
Обязательно дать остыть.

Вариантов пирогов "Жалюзи" очень много, мне больше всего нравился вариант с изюмом (за то, что не течет), а в Гастрономе увидела с виноградом, родился гибрид - невероятно вкусный)

На 2 пирога:
1 уп. слоеного бездрожжевого теста (500 г=2 пласта)
150 г светлого изюма
2 ст. белого винограда без косточек
1/2 ст. рубленного миндаля
1/2 ст. виноградного сока
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 яйцо

Начинка:
Предварительно замоченный изюм выложить на разогретую сковороду, залить виноградным соком, накрыть крышкой и немного потушить, добавить сливочное масло и сахар, перемешать и дать выпариться жидкости на половину, добавить свежий виноград, перемешать и готовить минут 8-10, так чтобы сока осталось совсем чуть-чуть (на дне) и он немного загустел от сахара, а виноград только слегка изменил цвет, но не полопался, снять с огня и добавить рубленный миндаль, перемешать и оставить остывать, миндаль впитает оставшуюся жидкость и начинка станет рассыпчатой, но карамельно-блестяще влажной.
Тесто разморозить, взять 1 пласт и на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник 22-24 на 30 см примерно, разрезать вдоль на 2 прямоугольника, на одном сделать горизонтальные надрезы, на середину второго выложить половину начинки, края теста смазать взбитым яйцом (я использую только желток) прикрыть прямоугольником с надрезами, аккуратно слегка растягивая и прижать тесто по всем сторонам. Для большей ровности, я "отрезаю" примерно по миллиметра 2-3 со всех сторон, тупой стороной ножа. Из второго пласта и оставшейся половины начинки сделать еще один пирог, выложить их на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать верх яйцом. Выпекать при t-180-200 градусов, примерно 15-20 минут или до румяной корочки. Ооочень вкусный и ароматный пирог, в теплом виде хрустящее тесто, в остывшем более мягкое, начинку домашние любят и просто с мороженым.

6 яиц
1,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 груши
1 ст. л. с верхом тертого имбиря
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра

Форму D-28 см смазать маслом и посыпать мукой, лишнее стряхнуть.
Яйца взбить сахаром, аккуратно вмешать муку, ванилин и имбирь, выложить в форму. Груши, порезанные дольками и сбрызнутые лимонным соком уложить в бисквитную массу и поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут или до готовности, при t-170 гр.
Пока "шарлотка" горячая посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусно в теплом виде с чашкой холодного молока. Но на мой взгляд немного сладковато, имбирь чувствуется отчетливей в теплом виде.

Ингредиенты:

Тесто:

1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150 г масла сливочного
0,5 чайной ложки соды( погасить уксусом)
1\3 ч.л. соли

Заливка:

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки

Начинка:

клубника

1.Делаем тесто.Масло растопить,добавить сметану,соду,соль и муку.Замесить тесто.Оно получается мягкое и отстающее от рук.

2.Клубнику режем пластинками.В круглую форму укладываем тесто руками( не надо раскатывать его..пальчиками красиво его укладываем делая бортики).Выкладываем в форму слоем клубнику.

3.Смешиваем ингредиенты для заливки и выливаем сверху на клубнику.

4.Выпекаем примерно 50-60 минут при температуре 150 градусов.

5.Дайте пирогу остыть хорошо,а потом режьте.Он очень нежный .

6.По вашему усмотрению сделайте украшение или посыпте сахарной пудрой.

Источник интернет,автора к сожалению не помню,этот рецепт я нашла 3 года назад,пеку часто,очень вкусный пирог.