Главное - отдельно взбить белки в пену, а потом по одному добавить желтки, сахар, размягчённый маргарин, сметану, муку, смешанную с разрыхлителем и кокос. Сверху уложить яблоки выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Я ещё взбила один белок сахаром и выложила сверху, когда пирог только поднялся.

Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, какао, корицу, мед, цедру, растительное масло. Все хорошо взбить миксером. Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем. Вылить тесто в форму и посыпать сверху сахаром и орехами. Выпекать 30-35 минут при 200°С.

Источник - кулинарный форум Гастронома

Растереть яйца с сахаром, положить изюм и измельченные орехи, соду и под конец муку. Все хорошо перемешать. Тесто выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и поставить в духовку.
Готовый пирог разрезать на куски еще горячим.
П.С. изюм и орехи положила в меньшем количестве.

Автор - Алла, форум "Школа Гастронома"

Замесить песочное тесто (оно получаеться довольно густое) Выкладываем его в форму смазанную растит. маслом и разравниваем пальцами, слегка смочив их растит. маслом. Делаем небольшой бортик.
Ставим тесто в духовку t 180гр на мин 25. Затем достаем, выкладываем на корж
начинку и сверху взбитые белки.
Убавляем t до 160 и допекаем наш пирог мин 15.

Начинка:
1 крупненький лимон,
1 апельсин,
1 ст сахара (пробуйте потом на вкус, если вам маловато сахара, то досыпьте)
3 желтка,
1 ст л крохмала.

У меня лимон был без цедры (я ее использовала в маффинах), поэтому я его очистила и от белой кожицы.
Если лимон с цедрой, нужно его пару раз обдать кипятком, что бы не горчил.
Лимон и апельсин не очищая режем, удаляем косточки и пропускаем через мясорубку. Добавляем взбитые с сахаром желтки и крохмал.
Ставим все это на медлен. огонь и увариваем до густоты все время помешивая.

Меренги:
3 белка взбиваем с 3-4 ст л сахара.

Приятного аппетита !!!

Заварной крем- я брала полуфабрикат, заваривала на молоке (масло не добавляла)
Еще понадобиться стакан малины, стакан смородины, чуть крохмала и сахар для посыпки.

Все смешать , тесто получаеться не жидкое. Выкладываем ложкой в смазанную формочку,
разравниваем и выпекаеи при t 170 мин 25. Выкладываем на готовый корж заварной крем, а сверху
на него малину и смородину (смородину присыпать чуть крохмалом) Присыпать ягоды 2 ст л сахара и запечь еще мин 10.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Замесить тесто.
Формочку смазать маргарином, чуть обсыпать сухой манкой и наполнить ее тестом.

Для начинки:
3 груши,
300г сливок,
100г сахара,
10г ванильного сахара,
3 яйца,
5г корицы молотой.

Из указанных ингредиентов приготовить песочное тесто, охлаждать 20мин.
Для начинки груши очистить от кожицы и семя, нарезать дольками.
Сливки соединить с сахаром и ванильным сахаром, слегка нагреть помешивая до растворения сахар (примерно40гр), снять с огня, ввести слегка взбитые яйца, перемешать и процедить смесь через сито.
Охлажденное тесто раскатать в пласт, уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Слегка прижать ко дну и бокам формы, лишнее срезать.
На тесто уложить груши, залить их сливочно-яичной смесью и посыпать корицей. Выпекать 1час при 170гр.
При желании оформить взбитыми сливками и нарезанными дольками груши.