| КЛАФУТИ (CLAFOUTIS) - (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) один из самых известных французских десертов лиможского происхождения, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом. Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню. Но тогда по правилам его нужно называть флонярд (flognarde). Пирог интересен тем, что в нем практически нет муки, а основу составляют яйца и сливки.  СОДЕРЖАНИЕ:
СЛИВОВЫЙ "КЛАФУТИ"
"Клафути" с ягодами
"КЛАФУТИ" С ЧЕРНИКОЙ
ШОКОЛАДНЫЙ "КЛАФУТИ" С ЧЕРНИКОЙ
"КЛАФУТИ" С АБРИКОСАМИ
ФЛОНЯРД
Флонярд от Чадейки
Сообщение отредактировал La_Perla - Понедельник, 10 Август 2009, 10:47 | 
