рецепт теста давала Оля-Василёк здесь

Вот на его основе я и пекла эти булочки

Маковая начинка для рулетов:

Мак распарить крутым кипятком, оставить минут на 10-15. Слить лишнюю воду, выложить в ступку, добавить сахарный песок (щедро!) и хорошенько растереть пестиком. Можно добавить и распаренный изюм.
Такая начинка получается достаточно тягучая, лучше использовать тесто для неё более крутое. Слой мака должен быть почти непрозрачный Так вкуснее

Булочки со штрейзелем и ягодами

дополнительные ингредиенты:
ягоды свежие или свежезамороженные (кисленькие, у меня красная смородина, хороша будет клюква или брусника);

для штрейзеля:
1/2 стакана муки,
60 гр сливочного масла,
сахар по вкусу (примерно 1/4 стакана),
1 гр ванилина.
Размять в миске в однородную крошку.

Тесто я приготовила еще более сдобное, добавила побольше масла сливочного, получилось нежнейшее!
Отщипнуть от теста небольшой шарик, выложить на противень (простеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом) и слегка растянуть в небольшую лепешку. На каждую лепешку кладём несколько ягодок, прижимаем ладонью к тесту.
Аккуратно выкладываеи и прижимаем на каждую булочку штрейзель. Выпекаем в заранее разогретой духовке.
Пробовала подобные булочки в Эстонии, только в оригинале они были еще покрыты сеткой из белого шоколада! Практически пирожные, очень вкусно!
Компания у нас нетерпеливая подобралась, поэтому у нас они получились безшоколадные

БУЛОЧКИ 4 ЗЛАКА

Тесто:

200 мл сыворотки,
1 яйцо,
50 гр маргарина ( растопить)
ванильный сахар,
щепотка соли,
2 ст л сахара ( с горкой),
1,5 ст л оливкового масла,
1,5 ч л дрожжей сухих,
3,5 -4 стак. муки ( приблизительно)

1 желток для смазывания булочек.
Для посыпки: кокосовая стружка, дроблёные орехи, мак , корица.

В тёплой сыворотке растворить дрожжи, соль, сахар, ваниль и 1 стак муки. Всё размешать и оставить на 15 мин.
Затем постепенно добавить все остальные продукты и замесить не крутое, а нежно тесто !!!

Оставить тесто на 1,5 часа, уложив его в ёмкость и накрыв полотенцем.

Затем делим тесто на 7 равных частей. Каждую раскатываем, внутрь ложим любое повидло ( у меня яблочное с маслом),
защипываем , формируем шарик и ложим на пекарскую бумагу (смазанную маслом) , швом вниз, на небольшом растоянии друг от друга.
Кол-во тесто расчитано на форму диаметром 28 см, можно просто печь на противне !!!

Форму с булочками накрываем полотенцем и оставляем на 20 мин.
Затем смазываем желтком и каждую булочку посыпаем разной посыпкой.
Ставим в предварительно нагретую духовку и при t 180 выпекаем до готовности.

Булочки очень нежные, пушистые, ароматные и вкусные !!! :wub:
Попробуйте, Вам они обязательно понравяться !!!

Сахар - 3 столовые ложки
теплое молоко - 250 мл
щепотка соли, ваниль, корица
масло сливочное - 125 г (0,5 стакана растительного масла)
мука - чуть больше 2,5 стакана
дрожжи 1 пакетик, густое повидло или джем.
Для украшения: 1 желток, сахар.

Приготовить дрожжевое тесто, дать ему подойти.
Раскатать его в толстый пласт (около 1 см), вырезать стаканом кружочки.
У половины вырезанных кружочков вырезать серединку.
Разложить целые кружочки на противне, застеленным пергаментом, смазать их яйцом.
Сверху на целые кружочки выложить кружочки с дырочками.
В дырочки положить небольшое количество густого повидла.
Смазать верх желтком, посыпать сахаром и выпекать минут 15-20 при 190С до румяного цвета.

Правда у меня в этот раз тесто плохо подошло и получились не булочки а на вид больше как ватрушки Фрекен Бок из мультфильма про Карлсона :D

НЕТ НИЧЕГО ВКУСНЕЕ ЕДЫ ПРИГОТОВЛЕННОЙ СОБСТВЕННОРУЧНО

1 стак тёплого молока ,
4 cт л сахара,
40 гр мягкого маргарина,
3 ст л растительного масла ,
2 яйца,
1 яйцо для смазывания теста,
щепотка соли,
2 ч л дрожжей,
ваниль ,
300 г тыквенного пюре ,
мука - извините ,точное кол-во не замеряла ,подсыпала по чуть-чуть, но тесто всё равно будет немножко липнуть к рукам так и должно быть.

Тыквенное пюре : тыкву очистить и отварить до готовности в молоке или в воде. Слить жидкость и розмять тыкву или взбить при помощи блендера.

В молоке растворить дрожжи ,сахар и немного муки. Сделать опару и оставить на 20 мин. Когда тесто запузыриться добавить остальные продукты и замесить тесто.

Вымесить тесто оно немного будет липнуть к рукам так и должно быть. Оставить тесто для увеличения в 3 раза.

Берём кусочки теста ,формируем булочки и укладываем в смазаную маслом форму на небольшом растоянии друг от друга (если булочки будут далеко лежать друг от друга, то они не поднимуться вверх а
растекуться в ширину так как тесто очень нежное)
смазать булочки яйцом, посыпать кунжутом и выпекать до готовности.