Тесто :

200 сливочного маргарина,
1 стак. сахара,
4 крупных яйца,
1 ч л ванильного сажара,
цедра половинки лимона,
1,5 ч л разрыхлителя,
щепотка соли,
100 гр сухофруктов из мандарин,
50 - 70 гр изюма,
2 ст л коньяка,
муки (приблизительно) 300 гр

Мандарины (нарезать на небольшие кусочки) и изюм залить горячей водой на 7-10 мин. Воду слить и сухофрукты сбрызнуть коньяком.

Маргарин натереть на тёрке, добавить ваниль, соль, сахар.
Яйца взбить хорошенько при помощи миксера и добавить к маргарину.
Сухофрукты чуток подсушить на бумажном полотенце, добавить их яичной смеси,
перемешать и постепенно добавить муку и разрыхлитель.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке мин 40-50.

4 ст. ложки муки
4 ст. лож. сахара
1-2 ст. лож. какао
1 яйцо
3 ст. лож. молока
3 ст. лож. растительного масла
маленькая щепотка соли

Смешать муку, сахар, какао, соль. Добавить яйцо и перемешать. Влить молоко, масло, вымешать.
Перелить тесто в форму для СВЧ, большего размера( кекс сильно поднимается при выпечки).
Поставить печку на максимальную мощность, которая стоит в вашей микроволновке. (Но не меньше 800W) на 3 минуты.