Рецепт здесь

рецепт здесь

Рецепт здесь

Автор рецепта buxgalter с kuking.net, слова автора, исполнение и фото Наталья

автор А.Селезнев, книга "Сладкие рецепты"

Продукты:
3 яйца
120 гр сахара
90 гр муки с отрубями
30 гр растительного масла
1 ст л растворимого кофе
60 гр сушеной клюквы
300 гр клюквенного варенья

Способ приготовления:
Яйца с сахаром взбивать в пышну массу в течение 10 минут. В конце добавить муку, растительное масло, разведенное в воде кофе и клюкву.
Выложить массу в форму диаметром 22 см и выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
После выпечки и охлаждения на поверхность торта выложить клюквенное варенье.

П.С. фото мои конечно

Я как всегда пошла своим путём, ну нету у меня муки с отрубями и клюквы сушеной.

Я взбила яйца с 1/2 стакана сахара, добавила не растворенный кофе, растительное масло и 1/2 стакана муки. В блендер уложила 50 гр миндаля и 3 горсти отрубей, измельчила наполовину, не в муку. Добавила к основной массе теста и перемешала миксером на маленькой скорости. Ну и испекла как в рецепте. У меня форма именно такого диаметра, однако, я разрезала кекс на 2 коржа и, теплый (так лучше пропитывается), промазала обе части вареньем. Мне очень понравился

Вот такая сухая смесь у нас продается и кексы получаются очень вкусные, а главное быстрые

Я инструкцию не соблюдаю, на две пачки смеси - 2 стакана теплой воды и 200 г размягченного сливочного масла, перемешать, добавить ещё изюм, цукаты и что душе угодно, выложить в смазанную маслом форму и выпекать при t-180 град. примерно 45-50 минут или до готовности.

Если в маленьких формочках, то получается 24 таких кексика

Если в большой прямоугольной форме, то такие

А если в большой разъемной, то такой, сверху салфетку и сахарной пудрой присыпать.

А вот мои скромненькие апельсиновые маффины с изюмом и какосовой стружкой

Тесто:
сок 1 апельсина
2 яйца
3/4 стакана сахара
100 г масла или маргарина
300 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
горсть изюма и грамм 70 кокосовой стружки

Масло растопить и дать остыть.
Яйца с сахаром и ванилином взбивать миксером до белой пены. В яичную пену добавить масло, всыпать муку, разрыхлитель перемешивать быстро, понемногу вливая сок, аккуратно перемешать.Добавить изюм и кокос и перемешать еще раз.
Выложить тесто в формы для маффинов и выпекать при 200 С 15-20 мин.

1 яйцо,
1 стакан сахара,
1 стакан кефира,
1 стакан растительного масла,
1 пакетик ванильного сахара

2 стакана муки
2 ст.л. с горкой какао,
щепотка соли,
1 ч.л. разрыхлителя.
0.5 ч.л. соды.

Миксером взбить яйцо с сахаром добавить ванильный сахар, половину масла и кефира, и продолжать взбивать не сильно, до растворения сахара.
Муку, разрыхлитель, соду, соль, какао смешать в миске и перемешать венчиком. Очень удобно!!!
К взбитой массе добавлять по очереди просеянную муку и оставшееся масло с кефиром за несколько раз
Тесто по густоте напоминает сметану.
Форму смазать маслом и посыпать мукой, остатки стряхнуть. Тесто выложить в форму и поставить в нагретую до 190 град. духовку.
Печь 15 минут при 190градусах, затем уменьшить огонь до минимального и печь ещё минут 30 до готовности кекса. Проверить зубочисткой.
Духовку не открывать в течение 30 минут, чтобы кекс не осел. Дать остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.
Очень вкусный кекс. Но почему-то нам понравился больше на утро.