тесто: 1,5 стак. теплого молока,
2 яйца,
2 ч л сухих дрожжей,
3 ст л сахара,
чуть соли, ванилин,
50 гр сливочного масла (натереть на терке),
мука

Замесить дрожжевое тесто. И оставить его отдыхать на мин 40. Затем сделать обминку и пусть еще отдыхает мин 50.
Делаем творожную начинку.
400 гр творога перетереть (через сито), добавить сахар по вкусу, чуть соли, ванильки, 50 гр изюма, 1 яйцо. Если творог обезжиренный добавить 1 ст л сметаны.
Формируем ватрушки. Для этого раскатываем тесто до 1 см толщиной. Обычной кружкой выдавливаем кружочки и кладем на смазанный растит. маслом противень
(на небольшом растоянии друг от друга). Пусть эти лепешки у нас постоят мин 10.
Затем берем обычную рюмочку и донышком надавливаем в центре лепешки (делаем углубление для творога), и кладем туда наш готовый творог (1 ч.л с горкой).
Пусть ватрушки постоят мин 10. Затем смазать их взбитым яйцом (1 яйцо+1чл сахара) Ставим в духовку t 180 на мин 20.
Духовки у всех разные, так что будете смотреть по внешниму виду ватрушек.
У меня получилось 25 ватрушек.

500 - 800 гр творога,
1 яйцо,
1 ч л крахмала,
сахар- по вкусу

Все перемешать. Затем все это выкложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Сверху залить тестом:
3 яйца взбить
1 стакан сахара
2 столовых ложки сметаны
0,5 чайной ложки соды
1 стакан муки.
3 - 4 ст л какао

Выпечь, как обычно. Потом перевернуть пирог, снять бумагу и припорошить сверху сахарной пудрой.
При остывании сахар на влажном твороге кристаллизуется, это и есть "снег".

1пачка слив. масла,
1ст.сахара,
4стол.ложки какао,
2,5ст. муки,
3желтка.
Начинка:
3белка, 500г творога,
1/2 ст.сахара,
2банана, изюм, абрикосы.

Маргарин, муку, какао и сахар измельчить ножом до однородной крошки. Добавить желтки.
Получившаяся крошка должна слипаться в комочек, а при надавливании на него - рассыпаться.
Для начинки смешать творог с сахаром, положить кусочки бананов, изюм, дольки абрикосов.
Форму смазать маргарином и посыпать мукой. Выложить половину крошек, сверху начинку и засыпать оставшейся крошкой.
Выпекать пирог в хорошо разогретой духовке 50-60мин.
Оставшиеся белки взбить с сахаром, за 15-20мин.до готовности пирога выложить на него и запечь в духовке.

В начинку я добавила 1яйцо и 3ст.ложки сливок, чтобы творожок был понежнее, а из фруктов брала только бананы.

Тесто
мука 500-600 г
сахар 0,5 станака
молоко 0,5 стакана
масло сливочное 2 ст. л.
дрожжи 10 г
соль 1/2 ч. л.
2 яйца

Начинка
творог 200 г
яйцо 1 шт
сахар 1,5 ст. л.
мука 1 ч.л.
сахар ванильный 5 г
кокосоая стружка
изюм 50 г
2 ст.л. вишневого сиропа

Развести в теплом молоке дрожжи. Добавить соль, сахар и яйца. Добавить муку. Вымешивать пока тесто не станет абсолютно однородным. Если тесто получится очень крутым, добавить немного молока или теплой кипяченой воды.
Добавить в тесто разогретое сливочное масло, слегка перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять его и накрыть пленкой еще на 40-50 мин.
Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку, ванильный сахар, кокосовую стружку и изюм, 2 ст л вишневого сиропа. Все перемешать.

С миски с тестом снять пленку. Обмять его еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в жгут толщиной 5-6 см. Разрезать на равные кусочки, скатать из них шарики.

Противень смазать маслом. Выложить на него шарики. Сделать в шариках углубления.

Уложить в получившиеся углубления начинку из творога. Накрыть противень с ватрушками пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Затем снять пленку, смазать ватрушки слегка взбитым яйцом (и тесто, и начинку). Поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекать 40 мин.
После того как ватрушки испекутся украсить их вишенкой (у меня были только сушеные).