| Пирожные |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 2 |
 Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| 
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 3 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
|
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 4 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| КОРЗИНОЧКИ С ЛИМОННО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ 
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 5 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ - Fudgy Chocolate Brownies 
|
| |
|
|
|
| Любашик | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 6 |
 Кулинарный Лигионер
Группа: Администраторы
Сообщений: 3496
Статус: Online
| КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ от Натальи  Quote Приблизительно на 12 корзинок: 1 яйцо, 100 гр размягчен. масла, 100 гр сахара, 250 гр муки, ванильный сахар, 1 ч л (с горкой) разрыхлителя, 1 ч л водки, 1 ч л цедры лимона.
Замесить тесто. Формочки смазать растит. маслом и по чуть-чуть ложить тесто, формируя небольшие бортики (теста много не ложите - оно еще подниметься).
Выпекать. Готовые, остывшие корзинки заполнить кремом.
крем белково-заварной
3 белка, 250 гр сахара, 75 мл воды, чуть лимон. кислоты.
Сварить сироп из воды и сахара добавив щепотку лим. к-ты.
Варить после закипания 4 мин помешивая ( на среднем огне)
Проверяем готовность сиропа: капнем на блюдце капельку сиропа, дотронемся до нее пальцем- должна потянуться ,, ниточка ,, - готов.
Одновременно у вас должны взбиваться белки с щепоткой лим. к-ты.
Тонкой струйкой ввести сироп в уже почти взбитые белки, постоянно взбивая (на средней скорости). Увеличить скорость и взбивать еще 10 мин. Все. |
| |
|
|
|
| Любашик | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 7 |
|
Кулинарный Лигионер
Группа: Администраторы
Сообщений: 3496
Статус: Online
| ЭКЛЕРЫ от Натальи  эта сладость от моего мужа
Хочу поделиться с вами рецептиком эклеров.
Их часто делает мой муж и всегда они получаються вкусные и красивые 100 гр масла, 200 мл воды, 175 гр муки, 4 яйца.
Закипятить воду с маслом, постепенно добавит муку. Снять с огня.
Вымесить тесто до гладкого состояния. Когда тесто чуть остынет ввести
по одному яйца, все время вымешивая тесто.
Выкладывать при помощи кондитерского шприца на протвинь покрытый кондит. бумагой.
Выпекать мин. 30 при 200 град.
Крем для наполнения эклеров можно можно использовать любой.
Нам больше нравиться, в этом случае, белково-заварной.
Он не жирный и можно много пирожных съесть
крем белково-заварной
3 белка, 250 гр сахара, 75 мл воды, чуть лимон. кислоты.
Сварить сироп из воды и сахара добавив щепотку лим. к-ты.
Варить после закипания 4 мин помешивая ( на среднем огне)
Проверяем готовность сиропа: капнем на блюдце капельку сиропа, дотронемся до нее пальцем- должна потянуться ,, ниточка ,, - готов.
Одновременно у вас должны взбиваться белки с щепоткой лим. к-ты.
Тонкой струйкой ввести сироп в уже почти взбитые белки, постоянно взбивая (на средней скорости). Увеличить скорость и взбивать еще 10 мин. Все.
|
| |
|
|
|
| Натулёк | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:30 | Сообщение # 8 |
 Шоколадозависимая
Группа: Администраторы
Сообщений: 2742
Статус: Offline
| Пироженки "3 орешка для Золушки" 
|
| |
|
|
|
| Тутуся | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:31 | Сообщение # 9 |
 ~~Сладкая женщинa~~
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 1961
Статус: Online
| Шоколадное пирожное с жидкой начинкой автор Giulia, форум Карина, исполнение и фото Любашик  Quote Состав на 2 порции: горький шоколад 40 гр, сливочное масло 40 гр, 1 яйцо, 1/4 чашки сахара, 1 ст л муки, ванилин, коньяк. Шоколад растопить вместе с маслом. Яйцо слегка взбить с сахаром и мукой. Добавить шоколадную смесь, ванилин и коньяк, хорошо размешать. Смазать хорошенько сливочным маслом огнеупорные формочки, разлить по ним массу. Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке 20 минут, не больше! Пирожное слегка поднимется. Начинка должна быть жидкой внутри. 
~~Быть женщиной очень трудно уже потому, что в основном приходится иметь дело с мужчинами~~
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 14 Март 2009, 07:46 | Сообщение # 10 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом от Nuzza 
|
| |
|
|
|
| Натулёк | Дата: Суббота, 11 Апрель 2009, 16:47 | Сообщение # 11 |
|
Шоколадозависимая
Группа: Администраторы
Сообщений: 2742
Статус: Offline
| Шоколадные эклеры 
|
| |
|
|
|
| Toria | Дата: Суббота, 02 Май 2009, 15:36 | Сообщение # 12 |
 Забежавший на кухню
Группа: Проверенные
Сообщений: 61
Статус: Offline
| Боже какие вкусности,а как же это красиво сфотографировано!!!!!!  Пирожное от Заринки
Очень вкусное пирожное от Заринки с кукинга.
Сочетание песочного теста,сгущённого молока с вкусом какао которое
разбавлено кислинкой малины и нежным воздушным облаком из безе. Тесто:
250 гр. размягчённого маргарина
3/4 стакан сахара
2 желтка
ванилин
0,5 чл соды или разрыхрителя
мука - сколько возьмёт тесто Начинка №1:
1 баночка сгущёнки
2 желтка
30 гр. сливочн. масло
2-3 ст.л. с горкой муки
ванилин Начинка №2
4 белка
1 стакан сахара
лимонный сок Мои изменения:
На начинку у меня ушло немного другое количество продуктов:
1 банка сгущёнки+ 1 банка сгущённого какао
5 ст.л муки
Замороженная малина(можно брать любые ягоды по вашему вкусу) Тесто:
Нагреваем духовку до 180%
Все продукты для теста взбить миксером с насадкой для теста.
Понемногу подсыпая муки,пока не получится гладкое,мягкое тесто.
Готовое тесто раскатать на противне застелив бумагой для выпечки.
Выпекать до приятного золотого цвета.
Пока выпекается корж готовим начинку. Начинка №1:
Все составляющие ингредиенты перемешиваем, ставим на медленный огонь
и при постоянном помешивание ( так как начинка может пригореть)доводим
до загустения массы.
Достаём с духовки готовый корж и выкладываем на него начинку разравнивая
по всей поверхности.
Выкладываем сверху малину.
Начинка №2:
Оставшиеся 4 белка взбиваем с несколькими каплями лимонного сока до пышности и затем понемногу добавляем сахар продолжая взбивать до устойчивых пиков.
выкладываем полученную белковую массу на 1 начинку и разравниваем. Ставим в духовку минут на 10 при температуре 160-150.
До приятной позолоты белков.
Охлаждаем ,нарезаем на порционные кусочки.
Зовут меня Вика и я за общение на ты!
|
| |
|
|
|
| Фиалка | Дата: Суббота, 02 Май 2009, 16:00 | Сообщение # 13 |
|
Восточная Принцесса
Группа: Проверенные
Сообщений: 3729
Статус: Offline
| Toria, приветик,узнаю твою выпечку,супер !   
|
| |
|
|
|
| Любашик | Дата: Воскресенье, 03 Май 2009, 06:44 | Сообщение # 14 |
|
Кулинарный Лигионер
Группа: Администраторы
Сообщений: 3496
Статус: Online
| Toria, от одного предисловия уже хорошо!
|
| |
|
|
|
| Натулёк | Дата: Понедельник, 04 Май 2009, 00:35 | Сообщение # 15 |
|
Шоколадозависимая
Группа: Администраторы
Сообщений: 2742
Статус: Offline
| Лимонные пирожные 
|
| |
|
|
