Состав: черная сомородина мороженная 1 упаковка, сахар по вкусу, пачка творожной массы, сметана 30% 200 гр, желатин 30 гр, 1 стакан воды, сливки 33-35% 200гр.

Приготовление: Желатин замочите в воде. Смородину разморозьте и вместе с сахаром измельчите блендером, отложив несколько ягодок для украшения. Выложите в удобную емкость сметану с творожной массой и перемешайте миксером, добавьте и снова перемешайте со смородиной. Желатин распустите на маленьком огне до полного растворения, не доводя до кипения. Маленькими порциями через ситечко добавьте желатин в основную массу, энергично помешивая, чтобы масса не желировалась комками. Выложите в форму (я использовала форму для пирога), разровняйте и поставьте в холодильник для застывания. Когда десерт застынет, аккуратно переверните и выложите его на блюдо. Взбейте сливки, и украсьте ими и отложенными ягодками наш десерт.

Если вы хотите получить вкусненький тортик, вы можете уложить такое суфле между двумя пропитанными бискитными коржами, и также украсить сверху сливками. Если используете целую пачку ягод - вкус получится насыщенно ягодным, если 2/3 например, более сливочным!

Из 1 стакана ягод (клюквы, или смородины, или крыжовника и т.п) выжать сок, разбавить его 1 стаканом воды и поставить в холод.

Клюквенные отжимки положить в кастрюльку, залить 3 стаканами воды, довести до кипения и поварить 5 минут, затем процедить и, продолжая варить, добавить 3 столовые ложки манной крупы. Сварить кашу ( варить по рецепту 20 минут, но я так долго никогда не варю, 10 вполне хватает).

Добавить 1 стакан сахара (сахар можно регулировать в зависимости от того, очень кислые ягоды или нет, стакан как правило, - оптимальное решение), довести до кипения и снять с огня. Далее миксером взбиваем массу, добавив в неё сок из холодильника, до нежно-розового состояния и воздушности.

Этот мусс я ем с детства, теперь его ест и моя дочь, очень нравится.

Продукты:
1 столовая ложка желатина
450 гр клубники
25 гр сахара (но если вы не на диете, то можно и больше, по вкусу)
500 гр биойогурта (можно заменить йогуртом обычным, клубничным)
ягодный сироп

Приготовление:
В миску налить 3 столовые ложки холодной воды, всыпать желатин, оставить на 5 минут, чтобы набух. Затем установить миску на водяную баню (но чтобы вода не кипела) и размешивать желатин, пока он не растворится.
Клубнику размять, перемешать с сахаром, а потом размешать с йогуртом. Можно в блендере. Добавить желатин.
Разлить в стаканы и отправить в холод часа на 2.
Получается примерно 4 порции по 200 мл.
Уже застывший десерт полить сиропом и украсить.

Осень хорошо подходит такой соус (он и был в оригинале рецепта в книге):
100 гр чёрной смородины, столовая ложка сахара, 2 чайных ложки воды довести до кипения, потом добавить 100 гр малины, хорошо размешать. А лучше протереть через сито

рецепт Карина, форум Карина, исполнение Любашик