Источник: журнал Taste, 2006

8 порций

-300 г сахарной пудры
-1 палочка корицы
-60 г порошка какао
-400 мл воды

Налейте в кастрюлю воду, добавьте пудру и палочку корицы. Дайте воде закипеть и оставьте на 10 минут на медленном огне до образования сиропа. Смешайте какао с 1-2 (*) столовыми ложками холодной воды и аккуратно взбейте, у вас получится нежная паста. (**)
Затем пасту, ложка за ложкой смешайте с 3-4 столовыми ложками сахарного сиропа. Полученную массу вылейте обратно в кастрюлю с остатками сахарного сиропа и перемешайте. Дайте сиропу остыть. Выловите палочку корицы. Выложите сахарный сироп с какао в мороженицу (***) и взбивайте. Постепенно сорбет как бы замерзнет, то есть начнется процесс кристаллизации. Разложите сорбет в формочки для десерта и поставьте в морозилку.
Перед подачей на стол подержите сорбет при комнатной температуре не больше пяти минут.

*-** - 60 г какао, это очень много (в пачке какао 85 г), поэтому добавление 1-2 ст.л. воды не сделает массу пастой. Добавление 3-4 ложек сиропа тоже не поможет. Мне понадобился стакан жидкости (0,5 ст. сиропа и 0,5 стакана воды)
*** - мороженицы у меня нет, я сразу поставила массу (остывшую) в морозильную камеру и размешивала вилкой каждый час.
От себя добавила пару столовых ложек мятного ликера и кофейный ароматизатор.
Использовала сахар, а не пудру - 200 г.

Невообразимо вкусно!
Заядлые шоколадоманы меня поймут и оценят этот десерт на самый высший балл. По вкусу напоминает горячий шоколад, только в замороженном виде.

источник

-2 чашки воды
-1/2 чашки зеленого чая
-2 чашки сахара
-2 чашки малины, протертой через сито
-1 столовая ложка лимонного сока

Зеленый чай насыпьте в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте 5 минут. Процедите чай, поставьте опять на огонь, добавьте сахар и кипятите, пока сахар не раствориться. Снимите с огня и остудите. Когда чай остынет, добавьте в него малиновое пюре и лимонный сок и хорошо перемешайте. Переложите смесь в герметично закрывающийся контейнер и поместите в морозильную камеру часа на 4 или пока не затвердеет. Подавайте, украсив свежей мятой и малиной.

*************
В этом рецепте или слишком много воды, или слишком мало малины, так как вкус малины не очень выраженный. Зеленый чай был с жасмином, его добавила в воду с сахаром, когда она закипела. Сахар уменьшила до 5 столовых ложек – зря, не хватало сладости.
Несмотря на некоторые недочеты, все равно было вкусно.