Грибы и лук обжарить на растительном масле.
В миске тщательно перемешать сметану с соевым соусом и перцем.
Добавить полученный соус к грибам, убавить огонь, потушить в течении 5-10 минут, все время помешивая, до легкого загустения соуса.
Филе судака порезать на кусочки, посолить, обмакнуть каждый кусочек в заранее приготовленную смесь из яиц, соли, перца и муки. Обжарить в растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
Картофель отварить в мундире, очистить и порезать брусочками.
В форму выложить слоями: картофель, смазать сметаной, посолить, поперчить. Далее слой рыбы, зелень, грибы. Поставить в духовку на 10-15 минут при t 180-200 градусов. Вынуть из духовки и посыпать тертым Пармезаном, опять поставить в духовку и запекать до расплавления сыра. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!

ФОТО И СЛОВА АМУР

1 кг филе морской рыбы
1 большая луковица
3-4- кусочка белого хлеба
0,5 стакана молока
2 яйца
Панировка.
Соль, специи по вкусу

Филе рыбы, репчатый лук прокрутить через мясорубку. В полученную массу добавить два яйца, замоченную в молоке булочку (также пропущенную через мясорубку), соль, специи. Сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

ЗАПРАВКА К РЫБЕ ДИЕТИЧЕСКАЯ.
1 баночка натурального обезжиренного йогурта
4 ст.л. мягкого обезжиренного творога
1 -2 ст.л. хрена
соль по вкусу

Все ингредиенты перемешать, дать настояться в холодильнике 2 часа.
ГАРНИР
всевозможные овощи.
Приятного!

************************************
Рецептура:
4 морские камбалы
4 столовые ложки лимонного сока
150 г шпика с мясными прослойками
2 луковицы
по 1 пучку петрушки и укропа
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого белого перца
2 столовые ложки муки
1 лимон.
Написание рецепта в столбик
Рецептура: 4 морские камбалы, 4 столовые ложки лимонного сока, 150 г шпика с мясными прослойками, 2 луковицы, по 1 пучку петрушки и укропа, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка свежемолотого белого перца, 2 столовые ложки муки, 1 лимон.
Способ приготовления: Отрезать у камбалы голову, хвост и боковые плавники. Рыбу разделать, тщательно вымыть и просушить изнутри. Сбрызнуть камбалу лимонным соком и дать 10 минут пропитаться. Шпик нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Петрушку и укроп вымыть, просушить и мелко порубить. Кубики шпика обжарить на сковороде на среднем огне до золотистого цвета, затем снять со сковороды и отложить в сторону. Кольца лука обжарить в жире от шпика до золотисто-желтого цвета: добавить к кубикам шпика. Камбалу просушить, посыпать солью и перцем и обвалять в муке. Муку слегка сбить, обжарить камбалу по очереди в жире от шпика на среднем огне с каждой стороны 3-4 минуты, выложить на заранее подготовленную тарелку и держать теплой под крышкой. Шпик и лук еще раз разогреть в жире, добавить петрушку и укроп, затем посыпать этим камбалу. Лимон вымыть, вытереть, нарезать дольками. Украсить ломтиками камбалу. К этому блюду подойдет пикантный картофельный салат.

(рецепт с http://fish-portal.ru )

Я брала уже готовое филе камбалы. Шпик и лук я обжаривала единожды. А зелень не пережаривала, а добавляла свежую.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ.
Рецептура:
5 небольших вареных картофеля
2 больших свежих огурца
Пучок зелени
Зеленый лук
Соль, специи по вкусу
Масло оливковое
Способ приготовления: все ингредиенты порубить крупно, добавить специи соль и приправить оливковым маслом
Приятного аппетита!