Раки
РАКИ В ПИВЕ
РИС С ШАФРАНОМ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ

1 кг ледяной рыбы
250 мл 22% сливок
2 ст.л. французской горчицы
пучок укропа
соль по вкусу
Рыбу выпотрошить, вымыть, отрезать плавники, посолить. Укроп мелко порубить. Сливки взбить с горчицей и укропом. Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё рыбу, залить соусом и запекать в разогретой духовке 30-35 минут.
P.S. Рецепт из ШГ с моими легкими изменениями. Они там рыбу прямо с головой готовили, а я отрезала. И ещё у них в рецепте картошка сначала в форму кладется, а на неё уже рыба и всё вместе запекается. Я же сварила картошечку и сделала пюрешку, на мой взгляд, это лучший гарнир к ледяной.

Вот ещё под таким же соусом сёмга с картошкой. Картошка предварительно была сварена. И ещё за 10 минут до готовности я посыпала вкусняшку сыром.

Ингредиенты
Тунец (1 свежая рыбка 0.5 кг примерно)
400 г брокколи
сливки 30%
соль, специи (куркума, черный перец, кориандр, кордамон)

Рыбку помыть, почистить, удалить косточки и порезать на кусочки. Обмазать кусочки специями и оставить мариноваться на часок. Вылить сливки в глубокую сковороду, туда же положить брокколи и кусочки тунца. Посолить.
Приятного аппетита!

Блюдо хорошо подавать со спагетти.