Говядина - 800 г, корень петрушки, морковь – 2 шт., репчатый лук – 3 шт., сыр - 250 г, перец горошком – 2 шт., лаврушка - 1 шт.
Соус: мясной бульон – 1 стакан, сливки - 1 стакан, мука – 2 столовые ложки, яйцо – 2 шт., соль по вкусу.

Говядину сварить до готовности со специями: солью, перцем, лавровым листом, луком, кореньями.
Приготовить соус: в теплом бульоне развести муку, добавить сливки, яйцо, соль, перец по вкусу. Нарезанную ломтиками говядину сложить в форму для запекания, посыпать обжаренным луком (2 шт.), залить соусом, сверху посыпать ровным слоем тертого сыра. Форму поставить в разогретую духовку и запекать, пока не зарумянится.

(Источник – сайт «Kalitva.ru» с моими изменениями)

рецепт здесь

На 4порции:

2столовые ложки муки,
1/2 ч. ложки соли,
молотый черный перец,
450г постной говядины, нарезать кубиками,
2 ст.ложки ОМ
1 большая луковица, мелко нарезать,
1 долька чеснока, размять,
225г сушенных мелких грибов(я брала обычные, запарила кипятком, а потом мелко нарезала)
450г картофеля, нарезать кубиками,
4 среднего размера морковки, нарезать крупными кружками(Я взяла 2)
2 среднего размера корешка пастернака, нарезать ломтиками(не брала)
1 ст. мяного бульона,
200мл красного сухого вина,
1 лавровый лист,
2 ст. ложки смеси сухих трав,
175г свежей или мороженной брюссельской капусты,
2 стол. ложки нарезанной свежей петрушки.

В пакете смешать муку, соль и перец.Положить в него мясо и трясти до тех пор, пока оно равномерно не покроется этой смесью.
Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и в течении 5-8 минут подрумянивать в нем мясо. Затем выложить его на тарелку.
Положить в кастрюлю лук и чеснок и обжаривать 3минуты. Добавить грибы, перемешать и оставить на огне на 1минуту. Снова положить в кастрюлю мясо, смешать все с картофелем, морковью, пастернаком, бульоном, вином. Добавить лавровый лист и сухие травы(картофель у меня разваривающейся, поэтому добавила к мясу примерно за пол часа до готовности). Довести все до кипения, прикрыть крышкой и тушить 1 1/4 часа.
Добавить брюссельскую капусту, довести до кипения и готовить пока мясо и овощи не тсанут мягкими. Вынуть лавровый лист, высыпать в кастрюлю петрушку и подать на стол.

Говядина-600 гр., вишня-200 гр., морковь-40 гр., петрушка-20 гр., лук-20 гр., соль и перец по вкусу.
Говяжью вырезку отбить, посолить, поперчить, на середину положить свежие вишни без косточек, свернуть мясо рулетом, завязать шпагатом, обжарить. Затем положить в сотейник, добавить морковь, петрушку, лук, соль, залить бульоном и тушить до готовности. При подаче поливать соусом, в котором тушилось мясо.

500 г говядины
200 г бастурмы
2 помидора
100 г сыра

Порезать говядину и бастурму длинными полосочками. Обжарить в растительном масле на сильном огне. Мелко порезать помидоры. Добавить к мясу. Обжарить помидоры вместе с мясом. Добавить воды и тушить до готовности. При подаче посыпать сыром.