"Так уж это называется – яйца по-бирмингемски, и отец нашей Куколки просто с ума по ним сходил. Когда он бывал недоволен ужином, он требовал яйца по-бирмингемски и топал ногами до тех пор, пока я их не подам."
Теннесси Уильямс, "Несъедобный ужин"

Это один из любимых моих завтраков! Хрустящий поджаренный тост и яйцо, с чуть жидким желтком очень вкусно с простым салатом из огурцов и помидоров, с морской солью и капелькой оливкового масла. Вместо чая или кофе у меня в этот раз холодный Соррель)

1 яйцо
1 ломтик белого хлеба
1 ст. л. сливочного масла
соль

Из куска хлеба острым ножом вырежьте середину так, чтобы осталась только одна корочка (шириной 1 см).
Получившуюся "рамку" выложите на смазанную маслом сковороду, рядом выложите серединку и обжарьте на среднем огне 1 мин.
Переверните оба куска хлеба на другую сторону, в "рамку" влейте яйцо, посолите.
Готовьте 3 минуты и немедленно подавайте на подогретой тарелке.

Совет гастронома
Если вы готовите бирмингемскую яичницу для голодного мужчины, вполне можете пожарить ее с 2 яйцами.
Правда, часть белка одного из яиц придется всё-таки убрать - иначе яйца не влезут в "рамку".
Источник-книга Гастронома "Про завтраки"

"В Англии дыню принято есть за завтраком, в США - с небольшого ломтика начинают обед, на Ближнем Востоке маринованную дыню подают к мясу и рыбе в виде гарнира."
Е. ЛЬВОВСКАЯ. "О пользе сладкой дыни"

Вот так сегодня мы завтракали: свежевыжатый апельсиновый сок и дыня. Вкусно и главное полезно для детей и взрослых...

Вот это любимый завтрак моего мужа.
Булочки должны быть свежие с хрустящей корочкой. Обычно мы покупаем булочки "фино" -это очень воздушный хлеб. И обязательно сандвич должен быть горячим...

Итак, нам нужно

Свежие хрустящие булочки
бастурма
сыр
помидор
зелень (по желанию)
маслины или оливки
сладкая горчица

Разрезаем булочку с одной стороны. Внутри мажем сладкой горчицей. Затем кладем кусочек бастурмы, помидор, веточку кинзы или петрушки, сыр и сверху маслинку.
Ставим в микроволновую печь на 1 мин., чтобы сыр расплавился и кушам с удовольствием.
Для такого сандвича очень подходит чай с мятой.

В поллитровый чайник насыпается зеленый чай, наливается небольшое количество воды, затем чайник встряхивается и вода осторожно сливается. После этого добавляется горсть, если возможно, свежей мяты, довольно много сахара и наливается кипяток.
Когда чай настоится, его разливают по чашкам. Большие любители мяты кладут себе в стакан несколько листиков перед тем, как налить чай. Этот напиток рекомендуется после сытной еды, но в Северной Африке его пьют в любое время.

Приятного аппетита!

Омлет: разбить и выложить перепелиные яйца в чашку. На сковороде распустить немного сливочного масла и вылить яйца. Жарить буквально 3-4 минуты. Слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Кофе: завариваю на маленькую чашку пару чайных ложек молотого кофе+на кончике ножа молотой корицы.
Раньше любила кофе со сливками, сейчас подсела на такой кофе. Потом летаю как птичка весь день

Что может быть лучше с утра (на завтрак в смысле ), чем запах свежесваренного кофе, горячего хлеба и душистого апельсина?

Яйцо отвариваю ровно минуту, чтобы был желток жидкий, так вкуснее

Салат из редиса: редис порезать на кружки, отварное яйцо, зелёный лук, заправить сметаной, слегка посолить, поперчить. Очень вкусно с горячими хрустящими ржаными тостами.

А я хотела рассказать про "овсянка Сэр!" только со сливками и горьким шоколадом, но... забыла её сфотографировать поэтому пока про

СЭНДВИЧИ С КРИМ-ЧИЗОМ И СЕМГОЙ

хлеб для сэндвичей "Harry's"
семга подкопченная
крим-чиз
листья салата

Хлеб намазать тонким слоем крим-чиза, выложить листья салата, тонко порезанную семгу и накрыть хлебом с тонким слоем крим-чиза.
Сэндвич разрезать по диагонали, можно между салатом и рыбой положить тонкие полоски огурца, вместо крим-чиза использовать соус майонез с зеленью и т. д.
Сэндвичи с семгой я обычно подаю в дуэте с яйцом всмятку. Сервирую вместе с соком и чаем или кофе) На фото присуттствует овсянка с горьким шоколадом, о ней в следующий раз)

отличные бутерброды

Яйцо-пашот:
В кипящую воду добавить немного уксуса и вылить яйцо, варить недолго, так, чтобы желток оказался полужидким.
Для соуса:
На сковороде распустить сливочное масло и слегка позолотить мелко порезанный лук. Добавить крупно порезанный помидор, с которого предварительно снять кожицу. Потушить недолго. Добавить соль, перец, 1/2 ч л молотой сладкой паприки.
Соус выложить в порционную посуду. В соус выложить готовое яйцо. Подавать с хрустящими пшеничными тостами.

Маринованный сыр оказался оччень вкусный с виноградом

И очень вкусно заварить утром какао и хорошенько присыпать его тёртым шоколадом