Необходимые продукты:

Тесто:
мука пшеничная - 3 стакана
вода - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
соль
Начинка:
капуста квашеная - 4 стакана или свежая - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
томат-пюре - 1 1/2 ст. ложки
перец черный молотый

Способ приготовления:
Муку соединить с водой, яйцами и солью, замесить тесто, выдержать его 30 минут.

Для начинки капусту мелко нашинковать и слегка обжарить на части масла. Лук, морковь также мелко нашинковать, обжарить на оставшемся масле, добавить соль, перец, томат и смешать с капустой. Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости.

Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники и отварить их в подсоленной воде.

Подать вареники с поджаренным луком, полив маслом, в котором он жарился.

Источник

Для кнелей:
- 500 г мягкого творожного сыра (у меня обычный творог, 0 %)
- 1 целое яйцо
- желток
- 1 1/2 - 2 стакана (200 - 250 г) муки
- 1/4 стакана (50 г) сахара
- 1 стакан консервированных вишен без косточек (у меня свежие)

Для соуса:
- 150 г белого шоколада
- 150 г сливок (10% )
- сок консервированной вишни - 4 ст. л.

Для подачи:
- 50 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ч.л. корицы

1. Приготовить кнели.
В большой кастрюле вскипятить 2 л воды.
В большой миске замесить тесто из всех компонентов. Если тесто слишком мягкое, добавить муку. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сделать кружочки диаметром 3 см. Вишню откинуть на дуршлаг, сок оставить для соуса. В каждый кружочек положить одну вишню, защипать края и скатать в маленький шарик. Опустить шарики в кипящую воду и варить 3 минуты или пока не всплывут. Слегка промыть кнели водой и выложить в миску.

2. Приготовить соус:
в маленькую кастрюльку налить сливки, добавить белый шоколад и постоянно помешивать, пока шоколад не расплавится и не исчезнут все комочки. Добавить вишневый сок и продолжать перемешивать.

3. Перемешать сахар и корицу в неглубокой миске; в небольшой сковороде растопить масло. Выложить кнели в сковороду и обвалять в масле, а затем переложить в миску с сахаром и корицей и обвалять в этой смеси, так чтобы кнели были полностью покрыты ею. Подаватьс с горячим соусом из белого шоколада.

**********************************
Вообще меня рецепт привлек исключительно соусом, но шоколад у меня ушел на печенье, а выходить за ним не хотелось. Вишни были уже дома, да и идей для приготовления еды не было.
Соус я обязательно сделаю, а в этот раз просто полила сметаной, посыпав кнели сахаром и корицей.
Стакана муки мне хватило, использовала только 1 яйцо, без желтка. Получилось приблизительно 25 штук.
Занимает очень мало времени (10-15 минут) и очень вкусно.