Нам понадобиться:
картофель, морковь, лук, мясо (нежирная свинина ), грибы (шампиньоны), специи.
Сварить бульон на свинине с добавлением моркови, лука и специй.
Когда мясо будет готово добавляем картофель.
В это время нарезаем не очень крупно шампиньоны и помельче лук.
Обжариваем лук с грибами на растит. масле (не зажариваем !)
Когда картофель будет готов добавляем грибы с луком (масло, в котором жарились грибы в суп я не добавляля - мы жирное не любим) и пусть еще все это покипит мин 10.
Суп получаеться легкий и вкусный

Сварить мясной бульон, процедить, забросить в него порезаную картошку. От того как мы порезали картошку зависит вкус супа. Чем мельче, тем гуще и "крахмалистей" будет суп.
Пока картошка закипает я обычно нарезаю остальные овощи. Картошке надо дать закипеть, подождать еще минут 5-10 и закидывать капусту. Когда капуста тоже проварится немного, закидываю половину потертой на крупной терке свеклы.
На растительном масле или сале обжарить лук, морковь, оставшуюся свеклу и болгарский перец. Когда обжарятся, добавить томатную пасту или помидоры, бульон из кастрюли и потушить немного. Теперь можно эту зажарку добавлять в кастрюлю и проварить все весте минут 10-15. В конце добавить чеснок, порезаную зелень, можно растертое с солью сало.
Если любите борщ погуще- оставьте одну картошку целиком и когда все сварится, растолките ее и положите обратно в суп.
Подавать со сметаной, чесноком и салом.

Сварить мясной бульон, варёное мясо, колбасу, ветчину, варёный язык или почки порезать кубиками, сосиски кружочками. Обжарить лук, к нему добавить соленые огурчики, порезанные, томатную пасту, оливки. В бульон забросить мясо-колбасу и заправку. Поварить минут 15. В тарелку с солянкой положить сметану, ломтик лимона и маслинки

2 большие луковицы, 1 ст л сливочного масла, в два раза больше муки, 1/2 литра куриного или мясного бульона, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сливок, 3 ломтика белого хлеба, соль, перец.

Лук надо порубить и потушить на слабом огне на сливочном масле, закрыв крышкой, затем добавить муку и бульон. Потом влить сливки и молоко и поставить варить минут на 10. За это время обжарить кусочки хлеба, намазать их желтком, положить в тарелки и залить горячим готовым супом, посыпать сыром. Портом накрыть тарелки сверху чем-нибудь, и дать постоять 3-4 минуты и подавать......"
цитата из книги Д.Донцовой "Кулинарная книга Лентяйки".

Чаще всего я варю щи овощные, на воде, а не бульоне. Но можно варить и на мясном бульоне, на фото как раз щи с телятиной.
В кипящую воду забросить порезаную картошку, минут через 15- тонко порезаную капусту. Самые вкусные щи получаются, если сделать это на ночь, чтобы это ночь постояло и утром доваривать.
В растительном масле обжарить лук, добавить потертую морковь, порезаный кусочками перец, в конце добавить помидоры ( или томатную пасту), еще немного обжарить и залить бульоном из кастрюли, потушить. Можно добавлять какие угодно овощи по сезону- цветную капусту, брокколи, кабачки, стручковую фасоль и т.д.
В конце все соединить, проварить вместе и можно сразу кушать. Если картошку вы отварили на ночь, то вкус будет почти как у суточных щей, хотя на следующий день- вообще класс!
Кушать со сметанкой на любителя с чесночком. Мой Саша ест с кусочком хлебушка, который посыпает солью и натирает чесноком.

Фрикадельки:
Смешать телячий фарш, обжареный лук и отвареный рис. Сделать маленькие фрикадельки.

В кипящую воду забросить фрикадельки, луковицу целиком, порезаную картошку и морковь. По желанию в конце можно засыпать вермишель или домашнюю лапшу. Блюдо очень хорошо для мультиварки, потому что позволяет забрасывать все одновременно кроме макаронных изделий). В конце забросить порезаный укроп.

Сварить курицу, обжарить лук, морковь, корень петрушки, грибы и томат-пасту или помидоры. Добавить в бульон, варить около 15 минут, потом положить лапшу домашнюю, перец красный и чёрный и чеснок. Варить ещё минут 5

Обжарить мясо, порезанный лук, сладкий перец, морковь и редьку соломкой, добавить томат, чеснок, залить бульоном или горячей водой. Добести до кипения , положить нарезанный кубиками картофель и тушить в течении 25-30 минут.

Лапша.
Замесить крутое тесто как на пельмени, тонко раскатать. Я оставляю минут на 5 подсохнуть, потом тоненько нарезать. Если используется не сразу, можно заморозить.
Лапшу отварить, накладывать в тарелку, сверху наливать подливу-суп.

Состав
Японская лапша
Водоросли Нори
Соевый соус
Водка или белое вино
Крепкий куриный бульон
Имбирь
Креветки
Кунжут

Кляр
Яйцо
1 ст л крахала
3 ст л ледяной воды
пара кусочков льда

Сварить крепкий бульон из курицы или куриных костей, добавить в него имбирь, чеснок, лук- порей, морковь и нори, процедить.
Смешать соевый соус и вино, добавить в бульон. Отдельно сварить лапшу.
Креветки разморозить, почистить, оставить хвостики. Смешать все продукты для кляра, обмакнуть в нем креветки, обжарить во фритюре.

В тарелки разлить бульон, положить лапшу, сверху выложить креветку, посыпать кунжутом.

Готовится все также как Эби Дзосуй, но вместо креветки- вареная курочка. И еще я добавила пророщеную сою. Вкуснятинаааа!!!

Хвосты помыть, хорошенько поскоблить ножом, порезать на кусочки. В кастрюлю налить масло, обжарить хвостики, потом порезаный лук. Когда обжарятся- бросить туда же картошку, тыкву, морковь, болгарский перец. Все порезаное на крупные кусочки и по очереди. Залить кипятком ( столько, чтобы прикрывала овощи на 1-2 см) и варить минут 15. В конце варки посолить и добавить порезаную зелень и чеснок.
Суп должен быть густой!