Креветки 500 гр
Белое вино
Петрушка
Соль, немного сока лимона, перец горошком
Лук-порей (белая часть)
Панировочные сухари
Паприка сухая или свежий болгарский перец
Чеснок

Креветки очистить и панцири сварить в воде с добавлением белого вина (2 части воды, 1 часть вина). Добавить соль, перец горошком, чуток лимонного сока и петрушку. Варить 20 минут. За это время нарезать лук-порей и потушить его на оливковом масле с кусочками болгарского перца и столовой ложкой панировочных сухарей.
Суп процедить и добавить в бульон овощи вместе с очищенными креветками. Поварить всё вместе ещё 3 минуты.
Взбить готовый суп в блендере, добавить чеснок по вкусу. Несколько креветок можно оставить для украшения.

Сварить рыбный бульон (я солила сёмгу, а из головы-хвоста сварила бульон). 200 г сёмги порезать на кубики, бросить в кипящий бульон. Поджарить 1 луковицу, помидоры, томатную пасту, болгарский перец, солёный огурчик, каперсы ( у меня не было томатной пасты, только помидоры из морозилки, правда вкус от этого не пострадал совсем), влить бульон, протушить немного и добавить в суп. Туда же отправить зеленые и черные маслины вместе с жидкостью из банки( примерно по 1/3 баночки), креветки и пару кусочков лимона. Можно добавить немного зелени. Поварить ещё минут 10, суп готов. При подаче в тарелку положить несколько штучек целых маслинок, дольку лимона и сметану.

На 4порции:
500г разваривающегося картофеля,
1пучок кореньев для супа (сельдерей, петрушка, морковь),
750мл рыбного бульона,
100мл сливок, соль, перец,
200г копченой лососины, нарезанной ломтиками,
3 веточки укропа.

Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками, коренья мелко нарезать. Вскипятить в кастрюле рыбный бульон с 250мл воды, добавить овощи, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин.
Сделать из супа пюре, перемешать со сливками, посолить и поперчить, еще раз быстро вскипятить.
Ломтики лососины нарезать тонкими полосками, Укроп вымыть, обсушить и отделить веточки от стебля. Разлить суп по тарелкам, разложить по ним полоски лососины, посыпать укропом и подать на стол.

1 л овощного бульона
150 г сливочного сыра
200 г чищенных креветок
1/2 пучка укропа
1 пачка шафрана (0,12 г)
соль, перец по вкусу.

Креветки почистить и порезать, можно и целиком. Бульон довести до кипения, добавить шафран, распустить в бульоне сливочный сыр, приправить по вкусу, положить порезанные креветки, проварить 2-3 минуты, добавить мелко рубленный укроп (без стеблей) и снять с огня. Дать постоять 5-10 минут и подавать.