Pasta Salad with Chicken Livers and Pistachios
The Australian Women's Weekly Cookbooks
Main-Course Salads

Спасибо IRKU за рецепт

4 порции

- 250г волнистых листов для лазаньи
- 500г куриной печени
- 150 г листьев дикого салата рокет
- 1 ст.л. мелко тертой цедры лимона
- 1/3 чашки (50г) жаренных очищенных фисташек

лимонно-горчичная заправка
- 2 ст.л. дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, раздавить
- 1/3 чашки (80мл) олив масла
- 1/4 чашки (60мл) лимонного сока

Отварить пасту не накрывая, промыть под холодной водой. Дать стечь воде. Порезать пасту вдоль на 2см ленточки.
Смешать все продукты для заправки в банке с крышкой, хорошо взболтать.
Печень мелко нарезать, обжарить на сковороде около 2 мин или до коричневого цвета.
Положить пасту и печень в миску, добавить остальные ингредиенты. Полить заправкой.

***********************************
Я не использовала листы для лазаньи, думаю, что это не принципиально.
В следующий раз добавляю свежий огурец, сельдерей или помидор, или апельсины, так как салату немного не хватает сочности

Источник: журнал Лиза Приятного аппетита, 2007 г

4 порции

• 4 моркови
• пучок редиса
• 150г овечьего сыра
• соль
• молотый черный перец
• 1 стол. ложка семян мака
• 2 стол. ложки яблочного уксуса
• 4 стол. ложки масла грецкого ореха
• горсть свежих листьев перечной мяты
• 50 г салями с паприкой

Морковь вымыть, очистить, разрезать пополам и нашинковать. Редис вымыть, почистить и нарезать кружочками. Сыр искрошить. Салями нарезать кружочками.

Из яблочного уксуса, соли, молотого черного перца, мака и масла грецкого ореха приготовить соус. Морковь, редис, листики мяты и ломтики салями выложить в салатник и перемешать с соусом. Посолить, поперчить и посыпать овечьим сыром.

********************
Овечий сыр заменила фетой, в остальном всё по рецепту.