* de Buyer

C 1830 года фирма de Buyer находится у истоков французской и интернациональной кухни и производит профессиональные высококачественные кухонные и кондитерские принадлежности. Являясь мировым лидером, фирма de Buyer экспортирует свою продукцию в 67 стран мира. В числе клиентов фирмы самые престижные и элитные кухни, среди которых: Елисейский Дворец (Кухня Президента Франции), Букингемский Дворец (Кухня Английского Королевского Двора), Белый Дом (Кухня Президента США). Кухня Японского Королевского Двора и т.д.

В своем производстве de Buyer использует самые передовые технологии и разработки. Эта посуда сделана «профессионалами для профессионалов».

Сковороды из стали

Они идеальны для пассерования, бланширования, жарки (бифштексов, омлетов, блинов) и для обжаривания в желтке. Только на сковороде из листовой стали можно добиться карамелизации натурального сока продуктов, которая начинается при 145°С. Эффект карамелизации «закрывает поры», позволяя продуктам сохранять внутри сочность и нежность, оставаясь снаружи золотистыми, поджаренными и хрустящими.

«Пропитанная», почерневшая после нескольких употреблений стальная сковорода может служить для приготовления продуктов с малым количеством жира, а образующаяся со временем «масляная» прослойка выступает в качестве антипригарного покрытия.

«Лионские» сковороды от de Buyer имеют особенную форму: стенки высокие, выпуклые и расширенные кверху, без единого острого угла, что позволяет пище легко соскальзывать на тарелку, сохраняя свой внешний вид. Толщина материала обеспечивает великолепное распределение тепла для равномерного и быстрого приготовления продуктов. Высокопрочная сталь адаптирована к мощным источникам нагрева профессиональных плит и к интенсивному использованию. Сверхпрочные ручки из листовой или литой стали надежно крепятся коваными высокопрочными заклепками или сваркой в трех точках, имеют прекрасный изгиб, позволяющий осуществлять естественный захват сверху и снизу без напряжения запястья. Благодаря толщине стенок возможно интенсивное использование на профессиональной кухне при любом нагреве, включая индукцию. При правильном применении стальные сковороды могут служить вечно.

У меня сковородок любимых много.
Это антипригарная, розовая, фота еще старым фотиком, сейчас она уже не всегда такая чистенькая))))

Самая моя часто используемая и многофункциональная- Цептер, огромная, очень любимая махина :sm10:. Уже лет семь мне кажется.
Свою я не фотала, но наверное типа такой:

Только у моей отвалился термодатчик))))

И еще у меня две бабушкины, даже пробабушкины сковородки, у меня пробабушка Шура была любительницей посуды.
Одна сковородка стальная, вторая чугунная, тяжеленная. Стальная блины хорошо делает, а в чугунной очень вкусно запекать что-нибудь.

У меня 2 тефалевские сковородки люимые и 2 чугунные-бабушкины, о.ни у меня для блинов и жарки картошки

А вообще вот такая она Tefal H1054072 круглая сковорода-гриль

Самое главное для сковородки с таким покрытием - это не ставить ее раскаленную под холодную воду, повредится антипригарное покрытие.