Каркаде - название цветочного чая, который производится из мясистых чашечек багровых цветов растения гибискус. Столетиями в арабской народной медицине настои каркаде используют в качестве гипотензивного, спазмолитического и антимикробного средства.

Благодаря содержащейся в лепестках лимонной кислоте, чай действует освежающе в жару и при повышенной температуре, убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы. Обладая Р-витаминной активностью, каркаде укрепляет стенки кровеносных сосудов и влияет на их проницаемость, регулируя таким образом кровяное давление, оказывает спазмолитическое влияние, действует как мягкое мочегонное, улучшает выработку желчи и защищает печень от неблагоприятных воздействий. Каркаде не содержит щавелевой кислоты, поэтому безопасен для почечных больных.

Использующийся для восстановления жизненной энергии тонизирующий чай «Каркаде» улучшает обмен веществ в организме, обладает седативным (успокаивающим) эффектом, бактерицидным (убивающим микробов) действием, чистит печень, прочищает и улучшает мочеполовую систему, благотворно влияет на деятельность поджелудочной железы, регулирует желудок, особенно у лиц с гастритами и колитами, и являет профилактические свойства против гриппа. Особенной популярностью пользуется напиток «Каркаде» среди гипертоников, потому что он нормализует давление и укрепляет стенки кровеносных сосудов, противодействуя повышению содержания холестерина в крови. Каркаде неплохо очищает организм от алкогольной интоксикации (отравления), действуя в этом плане даже лучше всем известного огуречного или капустного рассолов.
Интересной особенностью готового напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном виде – понижает.

Как выбрать каркаде

Не любой каркаде - вкусная панацея. Качество этого (уже давно не экзотического у нас) напитка напрямую зависит от соблюдения технологии сбора, обработки и хранения чайного сырья.

Красные лепестки цветков гибискуса при сушке становятся ломкими, но, даже усыхая, они сохраняют свои немалые размеры, поэтому их трудно перепутать с обычным сухим чаем.

Покупая каркаде, обращайте внимание на цвет. Если гибискус правильно сушили, то лепестки будут иметь насыщенный бордовый оттенок. Если же вам под видом каркаде хотят продать «дохловатые» блеклые или слишком темные листочки, скорее всего, суданская роза либо была несвежей уже при сушке, либо сушились лепестки неправильно.
Размер тоже имеет значение! Лучше не брать каркаде, измолотый в порошок, или пакетированный - это уже просто чай «с запахом» каркаде. Полезные свойства сохраняются только в цельных лепестках.
Применяется как добавки в салаты, винегреты, первые блюда для придания им пикантности и ярко - стойкого рубинового цвета, а также как оригинальный компонент для мясных и рыбных блюд.