| Лисичка | Дата: Суббота, 17 Октябрь 2009, 19:12 | Сообщение # 1 |
 Сердце форума
Группа: Администраторы
Сообщений: 2625
Статус: Offline
| Пончики с вареной сгущенкой  300 г муки
7 г дрожжей
0,5 ч.л.соли
2 ст.л. сахара
200 мл воды
1 яйцо
20 г сливочного масла
Для начинки:
вареное сгущеное молоко
|
| |
|
|
| Лисичка | Дата: Суббота, 17 Октябрь 2009, 19:13 | Сообщение # 2 |
|
Сердце форума
Группа: Администраторы
Сообщений: 2625
Статус: Offline
| 1. Замесить безопарное тесто, дать подойти 3-4 часа, обминая 2-3 раза. За меня этим занималась хлебопечка, я засыпала все ингридиенты и поставила базовую программу, перед выпечкой отключила и оставила еще минут на 40. 
Тесто получается очень эластичное, мягкое и нежное. Лучше раскатывать не на муке, а на растительном масле, и руки щедро смазать маслом, т.к. мука ухудшает качество масла для жарки, если жарить много пончиков. Я делала немного, половину порции, и разницы не заметила.
|
| |
|
|
| Лисичка | Дата: Суббота, 17 Октябрь 2009, 19:13 | Сообщение # 3 |
|
Сердце форума
Группа: Администраторы
Сообщений: 2625
Статус: Offline
| 2. Разделать тесто на шарики ок. 50 г, дать отдохнуть минут пять и раскатывать в лепешки. 3. На середину каждой лепешки положить 1 ч.л. вареной сгущенки, защипнуть и оставить на расстойку.  
|
| |
|
|
| Лисичка | Дата: Суббота, 17 Октябрь 2009, 19:13 | Сообщение # 4 |
|
Сердце форума
Группа: Администраторы
Сообщений: 2625
Статус: Offline
| 4. Обжаривать пончики во фритюре, готовые выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Пончики посыпать сахарной пудрой и подавать. 
|
| |
|
|
| La_Perla | Дата: Воскресенье, 18 Октябрь 2009, 06:53 | Сообщение # 5 |
 Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Юля, просто роскошно, а как просто!   У тебя есть фритюрница? 
|
| |
|
|
| Алёна | Дата: Вторник, 20 Октябрь 2009, 09:34 | Сообщение # 6 |
 Поварёшка
Группа: Проверенные
Сообщений: 15
Статус: Offline
| Какая прелесть!!!  
|
| |
|
|
| Лисичка | Дата: Вторник, 20 Октябрь 2009, 20:48 | Сообщение # 7 |
|
Сердце форума
Группа: Администраторы
Сообщений: 2625
Статус: Offline
| La_Perla, Алёна, Спасибо!!!   Quote (La_Perla) У тебя есть фритюрница?
Фритюрница есть, с детьми она просто выручайка, я имею в виду многочисленных гостей на детских праздниках 
Но оказывается она не только для картошки полезная штука ( я знала, но успела забыть )
|
| |
|
|
| Любашик | Дата: Пятница, 23 Октябрь 2009, 00:00 | Сообщение # 8 |
 Кулинарный Лигионер
Группа: Администраторы
Сообщений: 3491
Статус: Online
| Лисичка, шикарно просто  ! Меня муж упрашивает опробовать сетку для фритюра
|
| |
|
|
| Migray | Дата: Пятница, 23 Октябрь 2009, 08:49 | Сообщение # 9 |
 Критик- консультант
Группа: Проверенные
Сообщений: 87
Статус: Offline
| И чего упрашивать?
Все просто и понятно, бери и делай :) Лисичка, я уже начинаю думать о фритюре.
|
| |
|
|
