| ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ |
| La_Perla | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 04:34 | Сообщение # 1 |
 Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ  Оригинальный рецепт и источник можно посмотреть по ссылке (выше), на фото было такое кол-во ингредиентов: 70 мл молока
70 мл подсолнечного масла
70 мл оливкового масла
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 04:38 | Сообщение # 2 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Молоко и масло должно быть одинаковой комнатной температуры, в противном случае майонез не взобъется 
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 04:39 | Сообщение # 3 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Налить молоко и масло в стакан для взбивания 
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 04:41 | Сообщение # 4 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Взбить погружным блендером в течении 1 минуты (я взбиваю на самой высокой скорости и взбивается значительно быстрее минуты). 
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 04:42 | Сообщение # 5 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Добавить соль, лимонный сок, горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить - майонез готов!
Прошу прощения за натуралистичнось процесса  , но за то видно, что именно молоко и масло прекрасно взбиваются и получается майонез прекрасной консистенции с отличным вкусом, но цветом немного светлее майонеза на яйцах. 
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 04:51 | Сообщение # 6 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| В майонез можно добавить сладкую паприку (на фото), чили, запеченный сладкий перец и т. д., тогда получится майонез разных оттенков красного.
Чтобы получить майонез желтого цвета можно добавить шафран (предварительно растолочь в ступке), куркуму и т. д.
Можно добавить различную зелень и получится зеленый майонез 
|
| |
|
|
|
| Фиалка | Дата: Пятница, 26 Июнь 2009, 11:24 | Сообщение # 7 |
|
Восточная Принцесса
Группа: Проверенные
Сообщений: 3729
Статус: Offline
| La_Perla,    ,Юль,спасибо за пошаговые!  Как же красиво,Юличка супер,я прям в от фото!
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 27 Июнь 2009, 06:35 | Сообщение # 8 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Фиалка, спасибо большое, Лен! 
|
| |
|
|
|
| Osa | Дата: Понедельник, 29 Июнь 2009, 22:21 | Сообщение # 9 |
 -Кандидат в Мастера кулинарии
Группа: Проверенные
Сообщений: 374
Статус: Offline
| La_Perla, Замечательный рецепт, замечательные фото!
Ольга
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Вторник, 11 Август 2009, 22:44 | Сообщение # 10 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Osa, спасибо большое, Оль!
|
| |
|
|
|
| Лисичка | Дата: Пятница, 14 Август 2009, 14:27 | Сообщение # 11 |
 Сердце форума
Группа: Администраторы
Сообщений: 2625
Статус: Offline
| Юль, сколько примерно ты лимонного сока добавляешь? Я что то разучилась с ним делать, получается или слишком густо, если переборщить, или слишком пресно, если не доложить..
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Суббота, 15 Август 2009, 10:15 | Сообщение # 12 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Лисичка, ох, даже примерно не скажу( У меня концентрированный сок, я его капаю немного, но мне нравится с белым винным уксусом больше... завтра буду делать майонез и замерю точнее сколько на сколько:)
|
| |
|
|
