| ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ |
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:13 | Сообщение # 1 |
 Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ (ручной замес) Волшебное тесто, выступавшее в роли хлеба, лепешек с яблоками, помидорами, лепешек гриль и просто лепешек, булочек сладких... и, думаю, что скоро станет еще чем-нибудь;) В ХП получается значительно лучше, но и в ручную получился очень вкусный хлеб, дырчатость присутствует, корочка отличная, аромат и вкус прекрасные) За фото прошу прощения и очень  фотоаппарат разряжался, потому очень натуралистично, без художественной ценности   1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:16 | Сообщение # 2 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Засыпаем все ингредиенты в миску  Добавляем масло, воду и замешиваем тесто ложкой, вот такой консистенции оно получается
Прошу прощения, в чистую миску (для фото) перекладывать не стала, времени было в обрез  Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место на 45 минут.
У меня теплое место рядом с включенной духовкой.
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:20 | Сообщение # 3 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Через 45 минут щедро смазываем руки растительным (оливковым) маслом, достаем тесто из миски и сформировав "колобок" выкладываем на покрытый бумагой для выпечки противень  Руками же придаем тесту форму лепешки  Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 45 минут.
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:23 | Сообщение # 4 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Через 45 минут наше тесто выглядит вот так Делаем в лепешке углубления и посыпаем чесноком. У меня сушеный чеснок с морской солью и травами. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности.   
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:27 | Сообщение # 5 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Вот наша лепешка в горячем виде  А это в чуть остывшем  структуру теста видно лучше всего при разламывании, а не при разрезании 
|
| |
|
|
|
| kalinka-malinka | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:42 | Сообщение # 6 |
 -Кандидат в Мастера кулинарии
Группа: Проверенные
Сообщений: 347
Статус: Offline
| Юля, прелесть какая - я точно чувствую запах!  
Сайт Калинки
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:45 | Сообщение # 7 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| kalinka-malinka, Наташ, запах сногсшибательный но в ХП мне тесто больше нравится
|
| |
|
|
|
| Василёк | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 19:53 | Сообщение # 8 |
 Помощник форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 2562
Статус: Offline
| Юль, а если чеснок ( живой) добавить в тесто, предварительно пропустив через пресс.
Как думаешь, отразится это на качестве выпечки?
Ольга 
|
| |
|
|
|
| kalinka-malinka | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 20:01 | Сообщение # 9 |
|
-Кандидат в Мастера кулинарии
Группа: Проверенные
Сообщений: 347
Статус: Offline
| Юль, а что у тебя за форма для выпечки такая? Или это бумага такая чёрная?
Сайт Калинки
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 20:11 | Сообщение # 10 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Василёк, если замес в ХП делать, то смело можно добавить, а если в ручную, то тесто может меньше подняться... а можно чесноком мелко рубленным сверху посыпать.
kalinka-malinka, это у меня черный противень а на нем коричневая бумага для выпечки, через которую противень просвечивает и делает ее еще темнее
|
| |
|
|
|
| kalinka-malinka | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 20:24 | Сообщение # 11 |
|
-Кандидат в Мастера кулинарии
Группа: Проверенные
Сообщений: 347
Статус: Offline
| А! это такая бумага значит? !!!
Сайт Калинки
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 20:49 | Сообщение # 12 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| kalinka-malinka, у меня ее три вида, завтра сфотографирую Один вид точно не прилипает совершенно 
|
| |
|
|
|
| Василёк | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 22:21 | Сообщение # 13 |
|
Помощник форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 2562
Статус: Offline
| Quote (La_Perla) Один вид точно не прилипает совершенно
вот и мне нужно посмотреть на тот вид. который не прилипает.
а то у меня как раз прилипающая бумага
Ольга
|
| |
|
|
|
| La_Perla | Дата: Пятница, 10 Апрель 2009, 23:06 | Сообщение # 14 |
|
Жемчужина форума
Группа: Cупермодераторы
Сообщений: 4347
Статус: Offline
| Василёк, Оль, тот вид, что не прилипает тут показала, про остальные завтра напишу
|
| |
|
|
