Кулинарная Лига

Страница 1 из 1

Форум » Кулинария » Рецепты шаг за шагом » Торт "Праздничный"!

Торт "Праздничный"!

t@nchik

Дата: Понедельник, 19 Январь 2009, 17:33 | Сообщение # 1

-Кандидат в Мастера кулинарии

Группа: Проверенные

Сообщений: 301

Статус: Offline

Торт "Праздничный"

Ингредиенты
4 яица
8 яичных белков
2 ст. сахара
150 гр. очищенных и размельченных грецких орехов
1 ч.л. соды погашенной уксусом
1,5 ст. муки.
Начинка
500 мл сливок (33%)
2 плитки черного шоколада
Для пропитки
100 гр. сахара
100 гр. воды
1 ст.л. коньяка
Приготовление
Нам нужно выпечь два разных бисквитных коржа
1 корж
8 яичных белков взбить миксером до образования густой пены

постепенно всыпая 1 ст. песка, не переставая взбивать добавить орехи и 0,5 ст. муки.

Вылить тесто в круглую форму застеленную пергаментом, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Выпекать в разогретой до 220 гр. духовке, дверцу не открывать примерно 30 мин.
Остывший корж вынуть из формы разрезать пополам

Плитку шоколада поломать на кусочки и растопить в микроволновке. Промазать наши коржи растопленным шоколадом. Шоколада не жалеть.

2 корж
4 яйца взбить с 1 ст. сахара до бела, осторожно не переставая взбивать добавляем муку и 1 ч.л. соды погашенный уксусом.

Выпекаем корж в разогретой до 200 гр. духовке при закрытой дверце 25 мин.
Остывший корж также разрезаем пополам

Пропитываем коржи сахаром, растопленным на огне с водой и коньяком.

Крем
Взбить сливки до увеличения в объеме в двое, осторожно ввести в них шоколад потертой на крупной терке.

Сборка
Собираем снизу: 1 корж ореховый, пропитанный шоколадом,
2 корж белый
3 корж ореховый, пропитанный шоколадом,
4 корж верхний белый
Все коржи промазываем взбитыми сливками, сливок не жалеть. Верхушку торта и бока тоже промазываем сливками. Ставим торт на ночь в холодильник.