La_Perla, Юльчик, ты совершенно права, сальк абсолютно бесвкусный, дает много жидкости и специфицеский цвет бульону черноватый.
Я следующий раз, когда буду покупать олэс, сфотографирую. Но я не всегда с сальком готовлю. В рецепте написала как правильно.

Гар-гир - это вид кресс-салата. Очень хорош для волос. В Египте его пучками едят. Просто кладут на стол блюдо с гар-гиром, в салат добавляют.
Кстати, очень многие шампуни и бальзамы для волос на основе гар-гира.

Ингредиенты:

5 яиц
1 луковица
2 дольки чеснока
1 перец чили
3 помидора
зелень по вкусу (я брала петрушку)
соль по вкусу
черный перец
растительное (топленое) масло

Приготовление:

Чеснок и перец мелко порезать.
Обжарить лук, перец и чеснок до золотистого цвета.
Помидоры порезать кубиками, выложить к перцу с чесноком и обжарить вместе до испарения жидкости.
Добавить соль, чёрный перец по вкусу.
Яйца разбить и вылить в овощи, перемешать.
Жарить до готовности яиц, постоянно помешивая.
Выложить готовую Шакшуку на тарелку, посыпать зеленью.
Подавать с лепешкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 кг мясного фарша
5 луковиц
4 помидора
3 сладких перца
1 перец чили
зелень по вкусу
специи: соль, черный перец, специи для мяса (ляхма барахат)
толстые лепешки

Приготовление:

Лук мелко порезать и слегка обжарить(до мягкости).
Затем положить к луку фарш, обжарить вместе с луком 2-3 минуты до полуготовности, добавить соль, специи по вкусу и снять с огня.
Фарш должен быть сочным. Добавить в фарш мелконарезанные помидоры, перец чили, сладкий перец, зелень.

Небольшие лепешки разрезать пополам, смазать их изнутри оливковым маслом и разложить внутри фарш слоем пимерно 0,5 см.
Питу закрыть, придавить ладонью, смазать с обеих сторон маслом и завернуть в фольгу.

Печь 15-20 минут в горячей духовке, затем питу развернуть и слегка подсушить.

Подавать с салатами из свежих овощей, с солёными овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

800 г бамии
200 г хумуса
400 г мясного фарша
1 маленький картофель
1 небольшая луковица
6 шт. помидоры
зелень по вкусу
5-6 зубчиков чеснока
специи: кумун, паприка, бахарат ляхма (специи для мяса)
соль
растительное масло

Приготовление:

Хумус замочить на ночь. Затем отварить до готовности.
К мясному фаршу добавить специи, натертый на мелкой терке картофель, мелконарезанный лук и зелень. Посолить. Сформировать шарики и обжарить в растительном масле.
Окру слегка обжарить.
Приготовить томатный соус:
Помидоры измельчить в блендере, добавить 3 ст.л. томатной пасты, специи, зелень. Посолить.
Чеснок измельчить и обжарить в растительном масле. Затем добавить помидоры и тушить минут 20-25.
В форму для выпекания слоями уложить кофту, хумус и бамию. Влить томатный соус и готовить в духовке минут 30.
Подавать с белым рисом и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 стакана желтой чечевицы
2 л воды
1 луковица
1 помидор
3 дольки чеснока
1 морковь
зелень (по желанию)
1/2 ч.л.кумуна
1/2 л красного перца
сухарики
4 с.л. мелкой вермишели
растительное масло
соль

Приготовление:

Чечевицу промыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л горячей воды. Варить до готовности на минимальном огне.
Овощи почистить. Лук порезать колечками, морковь натереть на крупной терке, чеснок, помидоры, зелень порезать.
Овощи обжарить на растительном масле минут 7-10 и добавить к чечевице.
Когда чечевица готова, взбить ее в блендере.
Вылить обратно в кастрюлю и добавить оставшиеся 0,5 л воды. Посолить по вкусу.
Мелкую вермишель (шаарея) обжарить в растительном масле до золотистого цвета и добавить к чечевице.
Варить на маленьком огне до готовности шаареи.
Подавать с сухариками,лимоном и белым рисом.

Приятного аппетита!

Для этого блюда нам нужно сварить Суп из желтой чечевицы.

А также нам понадобится

2 стакана риса
3 стакана воды
соль
растительное масло
2 лепешки
топленое масло

Приготовление:

Сварить суп из желтой чечевицы.

Сварить рис :

Предварительно промыть и подсушить 2 стакана риса. На дно кастрюли налить немного растительного масла и обжарить рис в течение 5 минут до стеклянного состояния перемешать и залить 3-мя стаканами холодной воды, посолить, дать закипеть, плотно закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Через 15-20 минут все готово.

Лепешку порезать на кусочки средней величины и обжарить на топленом масле.

Собираем фатту:

На дно тарелки выкладываем обжаренную лепешку

Затем сверху выкладываем рис

Затем все это заливаем чечевичным супом и сверху посыпаем зеленью. К фатте подают лимон.

Также к фатте можно подать чечевичный суп в отдельной тарелке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

700-800 г мясного фарша
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
1-2 перца чили
6-7 помидоров (или помидоры в собственном соку или 4 ст.л. томатной пасты)
специи -кумун, красный перец, тмин, имбирь (порошок), бахарат ляхма (специи для мяса)
зелень -кинза, петрушка
растительное масло
соль

Приготовление:

Мелко порезать лук и чеснок. В глубокой сковороде разогреть растительное масло добавить лук, чеснок и специи. Обжарить до золотистого цвета.
Добавить перец чили. Обжарить в течении 2-3 минут. Затем положить фарш. Обжарить в течении 10-15 мин.
Помидоры мелко порезать и добавить к фаршу. (Если будете использовать томатную пасту, нуждо добавить немного воды).
Тушить 5-7 минут. Посолить, добавить мелконарезанную зелень. Тушить 1-2 минуты.
Подавать с лепешками, рисом или спагетти.

Приятного аппетита!