Ингредиенты:

3 клубня олэс
600 г мяса (либо курица)
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
1 пучок сальк
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. томатной пасты
0,5-1 ч.л. кумуна
1 ч.л. кориандра
4 зубчика чеснока
соль

Приготовление:

Мясо промыть порезать кусочками среднего размера и варить до полуготовности.
Олэс порезать кубиками, залить горячей водой и как следует промыть.
Затем добавить к нему олэс и продолжать варить.
Зелень измельчить. Разогреть растительное масло положить зелень, мелконарезанный чеснок и специи. И жарить зелень до тех пор пока она не станет темнозеленого (ближе к черному цвету).
Когда зелень готова, добавить ее в бульон. Также добавить томатную пасту и лимонный сок. Посолить по вкусу.
Варить до готовности мяса и олэс.

Подавать с рисом и лепешками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

600 гр бамии (я брала замороженную)
500 гр телятины
3 помидора
3-4 ст.л. томатной пасты
1 ч.л кориандра
1 ч.л. кумина
1 ч.л. паприки
1 перец чили
1 луковица
1 морковь
5-6 крупных зубчика чеснока

Приготовление:

Обжарить куски телятины в кастрюле на растительном масле, положить луковицу и морковь. Налить 1 л воды.
Варить под закрытой крышкой до готовности. В конце варки посолить по вкусу.

Луковицу и морковь достать из бульона и выбросить.

Бамию обжарить на растительном масле и добавить к мясу.
Готовим томатный соус:
- чеснок почистить и мелко покрошить, можно пропустить ч/з пресс.
- перец чили мелко порезать
- помидоры, обдать кипятком и удалить кожицу.
- помидоры с томатной пастой взбить в блендере.

Разогреть растительное масло на сковороде добавить перец чили и специи, через несколько секунд чеснок. Когда чеснок станет золотистым, добавить томатную смесь. Доводим соус до кипения и добавляем к мясу и бамии. Проверям бамию на готовность (бамия готовиться 5-10 минут).
Даем покипеть бамии с соусом на среднем огне 5 минут.
Закрываем крышкой и выключаем.

Подавать с рисом и лепешками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

3 шт. помидор
2 огрурца
1 сладкий перец
1 острый перец
зелень по вкусу (петрушка, кинза, укроп, гаргир, зеленый лук)
1-2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимона (или яблочного уксуса)
оливковое масло
черный перец
соль по вкусу

Приготовление:

Овощи мелко порезать и слегка помять руками до выделения сока. Зелень порезать очень мелко и растереть.
Чеснок продавить через чеснокодавилку. Смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, специи. Заправить салат.

Салат подается к любым блюдам мясным, рыбным. Вкусно также кушать просто с рисом или лепешкой и сыром.

Приятного аппетита!

Салатик вкусный,мы тоже так делаем,только петрушку много кладём в салат,ммм с сыром и лепешкой вкусно,эт точно А я сегодня думала бамию приготовить,потом передумала,вкусно очень .Фотки у тебя супер,слов нет!

А как сальк по-английски/русски будет? Или хоть как оно выглядит?