На 2 порции: 6 картофелин; 70 г грюйера (или любого другого ); 1 зубчик чеснока; сливочное масло; 1 ст. молока; 1 ст. сливок (11%); соль, перец, мускатный орех

Картофель очистить, нарезать поперёк тонкими ломтиками: с двух сторон картофеля положить по одной китайской палочке, резать ножом сверху вниз, до упора (палочки не дадут вам разрезать картофель до конца). Таким образом, он сохранит свою форму, и при этом будет нарезан ломтиками. Молоко смешать со сливкми, довести до кипения, убрать с огня, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Сыр натереть (отложить горсть), залить молоком со сливками. Нагреть духовку до 180 С. Форму для запекания натереть чесноком, затем смазать маслом, выложить картофель (который перед этим надо придавить ладонью и сдвинуть на 45 градусов), залить молоком с сыром, положить немного масла, накрыть фольгой, поставить в духовку на 40-50 минут. Фольгу снять, посыпать картофель оставшимся сыром, температуру поднять до 240 С, готовить 10 минут (до румяной корочки). Я слегка посыпала прованскими травками. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Состав: куриное филе, лимон, мед, перец чили или соус тобаско, куриное яйцо, грецкие орехи, манная крупа.

Филе разрезам на тонкие ломти, слегка отбиваем. Готовим маринад: в мисочку выдавливаем лимонный сок, кладем мелко порезанный перчик чили или капаем тобаско, добавляем мед и размешиваем до его растворения. Маринад выливаем на курятину, переворачиваем кусочки, чтобы маринад равномерно покрыл мяско.
Маринад этот чудесный! Мясо быстро маринуется и всегда получается сочным! Можно в нем и свининку мариновать, однако для курятины он подходит лучше
Орехи немного подсушить и измельчить в блендере. Выложить на тарелку и перемешать с небольшим количеством манной крупы. Это панировка.
Куриные филешки обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке. Быстро обжарить

Состав: кальмары свежие примерно 500 гр (3 тушки), 2 помидорки, 1/2 большой или 1 маленькая луковица, 1/3 паприки сладкой - желтой или зеленой, лимонный сок, соль, перец, майонез.

Кальмары помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой, отварить в кипящей воде 1-2 минуты, не больше. Откинуть на дуршлаг, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, остудить. Лук нарезать прозрачными полукольцами и замариновать (маринад: вода, уксус, соль, сахар, перец, травки). Помидорки сверху надрезать слегка крестом и ошпарить, снять кожицу. Нарезать крупными полосками. Паприку нарезать тоненькой соломкой. Складываем в миску: кальмары, отжатый лук, помидорки без семян, паприку. Аккуратно перемешиваем, заправляем майонезом. Украсить зеленью.

Состав: 1 цукини, 1 яйцо, 2 ст л майонеза, 3 ст л муки, соль, перец, растительное масло.

Цукини помыть, срезать шкурку, нарезать на кругляши шириной примерно в 1 см. Из яйца, майонеза и муки приготовить густое тесто. В сковороде разогреть растительное масло, достаточное количество, и, обмакивая кабачок в тесто, быстро обжарить на большом огне. Получаются маленькие сочные "пирожки"

Состав на маленькую кастрюльку: бедро куриное 1 шт, 1 сладкий перец (или по 1/2 разного цвета, у меня был желтый и красный), 1 маленькая морковка, 1 маленькая луковица, 1 небольшая картофелина, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1/2 ч л карри, 1 большая долька лимона, 1/2 ч л тертого имбиря, щепотка базилика, порошок чили, соль, перец черный свежемолотый.

В кастрюльку выкладываем курятину, наливаем воды, кладем имбирь. Доводим до кипения и тщательно снимаем пену. Убавляем огонь и варим бульончик минут 20. Луковицу нарезаем, морковку кружками, паприку кубиками и пассеруем на растительном масле до мягкости. Достаем куру, разделываем, мяско кладем обратно в бульон. Кладем карри, пассеровку, нарезанный картофель кубиками, кукурузу, лимон. Солим, перчим и чили и черный) по вкусу, сдабриваем базиликом, варим еще минут 20. Украсить свежей зеленью.
Любимый куриный супик преобразился и радует новым вкусом!

Состав: 5 кг перца (лучше цветного), 0,5 кг сахара, 3 ст л соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9 % уксуса (мы кладем 3-4 ст л уксусной кислоты), 2-3 ст л мёда, 1 литр воды.

Перец помыть, очистить, нарезать полукольцами (здесь очень пригодится кухонный комбайн ). Перец бланшировать несколько минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Разложить по банкам. Чем плотнее уложите, тем меньше потребуется маринада. Приготовить маринад: 1 литр воды, сахар, соль, масло, мед, уксус. Довести до кипения и прокипятить несколько минут. Залить маринадом перец в банках. Банки стерилизовать, закрыть крышками. Если вы любитель болгарского перца - вам обязательно понравится!

Состав: мясо сыровяленное, шампиньоны свежие, пекинская капуста, паприка сладкая желтая, груша красная, сыр Пармезан, оливковое масло, лимонный сок, соль, свежемолотый перец.

Салатные листья порвать руками, мясо разрезать на полоски, шампиньоны хорошенько промыть и разрезать на пластинки, паприку на тонкие полоски. Грушу помыть, разрезать попалам, удалить серцевину и нарезать на пластинки. Ингредиенты салата аккуратно перемешать, выложить на блюдо. Сверху постругать сыр. Заправить салатным дрессингом: оливковое масло, лимонный сок, соль, свежемолотый перец.

или вариации на тему торта "Панчо"

Состав: 3-4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 500 гр сметаны 30-25%, сахар по вкусу, вишня свежемороженная (или компот).

Вишню разморозить, засыпать сахаром, дать настояться, потом немного проварить и хорошенько остудить.

Яйца взбить с сахаром, подсеить муку. Из полученного теста выпечь бисквит. Если есть - то сразу в форме сердца. Бисквит хорошо остудить, разрезать попалам. Если выпекали в обычной круглой форме, то один из полученных коржей обрезать в форме сердца. Обрезки порезать на кусочки, второй корж на кубики.

Вишню сцедить, сироп собрать. Сметану взбить с сахаром, добавить немного вишнегого сиропа для получения розового крема.
Нижний корж выложить на блюдо и пропитать вишневым сиропом. Обмазать кремом. Выложить вишню, несколько ягод распределить на поверхности коржа. Теперь обмакиваем хорошенько кусочки бисквита, чтобы полностью покрывал крем поверхность и выкладываем на торт. Слой бисквита - вишня, бисквит - вишня. Сверху украсить шоколадными фигурками или просто шоколадом.

Состав: 2 палочки корицы, гвоздика 5 цв, корень имбиря, мед 5 ст л, сахар 4 ст л, несколько долек лимона.

Налить в кастрюльку 1 литр воды, дать воде закипеть. Корень в 3 см очистить , кинуть в кипящую воду, туда же кинуть палочки корицы, гвоздику. Добавить мед и сахар. Убавить огонь и кипятить минут 5-7, снимая пену. Выключить огонь, положить лимон и дать настояться около получаса. Подогреть до нужной температуры, процедить. И наслаждаться!

Состав: куриные запчасти - бедра, голени - что есть в наличии, 0,5-1 стакан красного (сухого-полусладкого) вина, сок 1/2 апельсина, 2-3 ст л майонеза, соль (или соевый соус), специи.

Куру помыть, слегка обсушить, натереть любимыми травками и полить соевым соусом (или посолить), оставить хотя бы на час.
Форму для запекания слегка смазать растительным маслом, выложить курятину, влить вино. Желательно чтобы курочка было покрыта на половину. В кружку выжимаем апельсиновый сок, добавляем майонез, хорошо смешиваем венчиком. Поливаем курятину этим соусом, так, чтобы шкурка вся была смазана этой смесью - получится аппетитная золотистая корочка. Запекаем-тушим в духовке на не очень большой температуре около полутора часов.
Курочка получается и правда объеденье! И представьте какая подливочка вкусная! ммм

Состав: упаковка (500 гр) слоеного теста, 2,5 яблока, примерно 50 гр замороженной вишни и столько же изюма, сахар, сахарная пудра, корица, 1 яйцо для смазывания, кусочек (примерно 30 гр) сливочного масла, несколько шариков пломбира.

Размораживаем тесто.
Яблоки моем, чистим и нарезаем на кубики. Слегка обжариваем на сливочном масле. Немного остужаем, добавляем вишню, порезанную попалам, изюм. Сахарим по вкусу и добавляем корицу. Начинка получается сама по себе вкусная, практически самостоятельное блюдо. Можно его подать с тем же мороженым или взбитыми сливками
Тесто разрезаем попалам, хорошо раскатываем на присыпанной мукой поверхности. Начинку на глаз делим попалам и выкладываем на 2/3 раскатанного теста.
Аккуратно скручиваем в рулет. Лучше скрутить не очень плотно - так лучше пропечется. Смазать поверхность рулета взбитым яйцом.
Выпекать на смазанном растительном маслом противне при температуре 180С около часа, может немного подольше. Готовый рулет смазать щедро сливочным маслом. Когда немного остынет посыпать сахарной пудрой. Традиционно штрудели подают со сливочным мороженным. Но и холодный рулет очень вкусный.

Состав: кальмары свежие, лук, огурцы свежие, яйца куриные отварные, сыр, майонез, икра красная.

Салат в общих чертах простой, и ничего новго-необычного в нем нет, напишу, чтобы не потерялся.
Лук нарезать тонкими четверть-кольцами и замариновать. В стакан налить немного воды, уксус, соль, сахар по вкусу - размешайте, положите в маринад лук. Оставьте минут на 15-20, потом отожмите.
Кальмары очистить, нарезать тонкой соломкой, отварить в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, охладить. Огурцы помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Яйца покрошить или натереть на терке.
Выкладываем слои, все слои по отдельности сразу перемешиваю с майонезом, кроме верхнего сыра, так вкуснее получается:
кальмары - лук - яйца - огурцы - сыр. Сверху нанесите сетку из майонеза. По хорошему сверху в каждую клеточку нужно было уложить по нескольку икринок, я не успела, а вы попробуйте

Состав: куриное филе, рис, овощи: парки сладкая двух цветов, фасоль красная, стручковая фасоль - или мексиканская овощная смесь, соль, перец, чили.

Рис отварить почти до готовности.
Куриное филе нарезать на кубики, обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Добавить овощи, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности овощей. Если вы будете добавлять чили свежий - очень аккуратно по вкусу, но его нужно добавить на этой стадии приготовления блюда.
Добавить рис, пару ложек воды или сока (например апельсинового), посолить, поперчить, чили, если вы его еще не добавляли, перемешать и готовить еще несколько минут.

Состав: тарталетки, авокадо, майонез, помидор, лук репчатый или порей, соль, перец, лимонный сок, сыр, петрушка (зелень).

Включить для разогрева гриль.
Помидор и авокадо помыть, нарезать на тонкие дольки. Лук мелко порезать. В тарталетки капнуть майонезом. Уложить дольку помидора, несколько лепестков авокадо, лук. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и немного посолить.

Сверху добавить немного майонеза, щедро посыпать потертым сыром, посыпать крупно нарубленной зеленью. Поместить под разогретый гриль буквально минуты на 3, чтобы сыр расплавился и запекся.

П.С. Я видела девочки на Кукинге готовили нечто похожее. Они запекали на белом хлебе. На самом деле, начинка напоминает мексиканский гуакамоле, соус из авокадо. Получаются очень нежные, закусочные пирожные.

Состав: помидорки (черри), яйца отварные крупно порезанные, сыр (любимый сорт) порезанный на полоски, тунец консервированный, крутоны.
Соус; майонез, горчица, апельсиновый сок. Очень вкусный соус! Хорош не только в этом салате, но и к другим блюдам очень хорошо подойдет .