Первые блюда
Овощной суп-пюре со сливками
Суп фасолевый с колбасками-гриль
Суп "Пряный" куриный
Томатный суп
Суп-пюре "Рыжий" овощной
Мексиканский суп-рагу
Картофельный суп-пюре
Томатный суп с форелью
Гаспачо
Суп-пюре из молодого кабачка и картофеля
Томатный суп с красной чечевицей
Суп с консервированной рыбой и овощами
Уха из судака
Крем суп из кабачка с карри
Тыквенный крем-суп с беконом и печенным перцем
Густой томатный суп с копченными колбасками
Крем-суп из шпината

Соусы
Соус сливочный с моцареллой
Миш-маш из помидоров с грибами
Греческий соус Дзадзыки
Яично-лимонный соус

Вторые блюда, блюда из круп
Лепешки с начинкой запеченные под соусом
Грибное ризотто
Десертное ризотто с консервированными персиками
Ньоки из картофеля с грибами и сметаной

Блюда из яиц
Запеченное яйцо с крабами
Омлет в тарталетках
Яйца "Бенедикт" на скорую руку
Омлет с яблоками

Мясо
Рулеты из свинины в беконе
Лосятина, запеченная с брусникой
Стейки из свинины с пряным овощным гарниром
Свинина, запеченная в бруснично-горчичной корочке
Свинина, запеченная с чесноком в томатном соусе
Мясные рулетики с ореховой начинкой, запеченные с картофелем
Свиные ребрышки и овощи, приготовленные на гриле + соус
Свинина и кабачок с тахиной и кунжутом
Стейк из свинины с чесноком

Рыба. Морепродукты
Мидии в белом вине
Форель, приготовленная на гриле.
Рыба по-польски

Овощи
Картофель Дофинэ (Gratin Dauphinois)
Цукини в кляре
Перец болгарский запеченный
Овощное рагу со свининой

Паста
Паста с соусом из грецких орехов
Спагетти с форелью и тимьяном
Спагетти а ля воньеле
Паста пенне с лисичками в сливочном соусе
Фузили с соусом песто и запеченными помидорами
Паста ала Карбонара
Паста с форелью и овощами в сливочном соусе
Паста пенне с шампиньонами в молочном соусе

Выпечка несладкая
Пирожки жаренные с сыром
ЕГИПЕТСКИЙ ХЛЕБ КА'КАТ
Хлеб с фундуком, отрубями и прянностями
Лепёшка с сыром, луком и шкварками на сыворотке
Булочки Гужеры (Gougères)
Быстрые булочки "К ужину"
Киш с запеченным болгарским перцем
Печенье с сыром и яблоками
Булочки с можевельником, орехами и отрубями
Печенье с сыром и дижонской горчицей

Выпечка сладкая
Медовик «Австрийский»
Торт "Каприз"
торт "Захер"
Торт " Вишенка"
Торт "Воздушный замок"
Торт "Валентинов день"
Рулет фруктовый "А ля штрудель"
Запеканка творожная

Блины, оладьи
Блинчики с мороженным и малиной

Десерты, конфеты
десерт "Танго-Манго"
Банановый рай
Творожное суфле с персиками.
Банан в лимонной карамели
Пряный миндаль
Теплый фруктовый салат
Лимонное мороженное с мелиссой
Малиновое мороженное с шоколадной крошкой
Шоколадные трюфели
Десерт из риса с цитрусами
Классический кофейный тирамису
Творожный десерт с малиной
Гранита лимонная с дыней
ЛИМОННЫЙ МУСС С МАСКАРПОНЕ И МАКОМ
КОФЕЙНАЯ ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬЮ
Ванильная панна котта с вишнёвым соусом
Ванильное мороженное с консервированными абрикосами
Лимонный торт с печеньем (без выпечки)
Сорбе из груши
Крамбл с ревенем и малиной
Крамбл из яблок и банана с изюмом
Курд из красной смородины
Сабайон с вишнёвым соусом
Кисель из красной смородины с творожно-ореховыми клёцками

Напитки
Глинтвейн
Сбитень
Горячий мексиканский шоколад
Коктейль "Ягодный микс"
Цитрусовый напиток
Цитрусовый смузи с бананом
Кофе фраппе с гранатовым соком
Клубничная Маргарита
Персиковый смузи с абрикосами
Смородиновый смузи с яблоком
Коктейль с чёрной смородиной и мороженным и напиток из чёрной смородины
Смузи "Морозная вишня"
Коктейль с огурцом острый

Консервируем
Консервированный болгарский перец с медом
Джем из сливы с розмарином и бальзамическим уксусом
Сливовый конфитюр с чаем Earl Grey

Горячий салат с овощами-гриль

Состав на 1 порцию: горсточка макарон (не крупных), 1/2 баклажана, 1 помидор не крупный, 1/2 болгарского (лучше желтого) перца, майонез 2 ст л, сыр, долька чеснока, соль.

Для экономии времени включите гриль для разогрева и поставьте кипятиться воду для варки макарон. Перец нарежьте на полоски, помидоры и баклажан на крупные кружки. Посолите и хорошенько сбрызните оливковым маслом. Выложите под гриль и запекайте 15-20 минут. Отварите макароны. Приготовьте соус: сыр натрите, выдавите чеснок через пресс, добавьте майонез, хорошо перемешайте. Когда овощи готовы, достаньте и быстро, пока не остыли, нарежьте на крупные кубики. Перемешайте овощи и макароны, заправьте соусом.

Овощи так же можно просто запечь в духовке целиком и без масла! Баклажан, предварительно наколов вилкой.

Приятного аппетита!

Состав на 2 порции: листовой салат несколько листочков, помидор 1/2, огурец маленький, полоски болгарского перца желтого и красного, креветки примерно 200 гр, сок 1/2 лимона, майонез, соль, перец.

Подготовить креветки: если нужно очистить, отварить и остудить. Овощи помыть и нарезать: помидоры и огурцы на тонкие полукружья, перец соломкой. Оставить пару листочков салата для украшения, остальные листья порвать руками на кусочки. Выложить в миску овощи и креветки. Полить лимонным соком, поперчить и посолить по вкусу. Хорошенько перемешать. Уложить в бокал (креманку, салатник и т.п.) листик зеленого салата, аккуратно выложить салат, заправить майонезом. Украсить креветками и долькой лимона. Легкий салат готов!
Приятного аппетита!

Состав на 3 порции: свинина (3 куска примерно 15 см, толщиной 1,5 см), соевый соус, майонез, горчица, 1 небольшая луковица, 1 долька чеснока, маленький помидор, несколько полосок желтого болгарского перца, немного шпика, сыр, бекон, соль, перец, розмарин (или другие специи), несколько капель тобаско (или порошка чили).

Свинину отбить, смазать соевым соусом и отложить. Порезать луковицу на четверть-кольца, выдавить через пресс чеснок, обжарить. Добавить на сковородку к луку-чесноку сначала перец, а потом помидор, нарезанные кубиками, еще немного обжарить. Если выделилилось много сока, дать ему немного выпариться. Остудить начинку, потом добавить в неё нарезанный мелкими кубиками шпик и сыр, натертый на терке. Посолить, поперчить, добавить тобаско и розмарин, растертый в порошок, все по вкусу.
Свиные отбивные смазать немного майонезом и горчицей. Распределить начинку, свернуть поплотнее и обернуть беконом. Выложить в форму, немного смазанную растительным маслом и запекать в духовке при температуре примерно 200 градусов около часа.
Я когда тушила начинку, и уже для запекания в форму добавляла пару столовых ложек домашней пряной настойки.
Блюдо не диетическое, но очень вкусное!

Состав примерно на 3 порции: лосятина 8 кусочков карбоната, несколько кусочков шпика, 2 стакана кефира, брусника 200 гр, соевый соус, 2 дольки чеснока, перец молотый, пряности: розмарин, тимьян, базилик, сушеный помидор.

Дикое мясо заранее отмачивают в воде или кефире, раз в полсуток меняя жидкость. Время замачивания зависит от мяса, от размера куска и от того, старое мясо или молодое. У меня был кусок, карбонат, молодое мясо. Я нарезала поперек волокон 8 кусков (получилось 2-3 кусочка на порцию). На полсуток замочила в кефире. Перед приготовлением за 2-3 часа, достала из кефира, вымыла мясо, обсушила бумажным полотенцем. Приготовила новый маринад: бруснику измельчила в блендере, половину отложила, в половину добавила соевый соус, выдавила через пресс чеснок, поперчила, добавила пряности - розмарин и тимьян перетертые в ступке, сушеные помидоры с базиликом. Не бойтесь перестараться с количеством специй, дикое мясо готовят очень пряным. Замариновала мясо в полученном брусничном соусе.
Форму, в которой будете говотить мясо, застелите 3-4 слоями фольги для запекания. Выложите мясо, уложите поверх каждого куска лосятины кусочки шпика, выложите поверх остатки брусничного соуса, в котором мариновалось мясо.

Т.к. мясо дикое постное, совсем без жира его готовят с добавлением шпика. Если готовят большой целый кусок, делают в нем надрезы в которые вставляют кусочки сала, для того чтобы приготовленное мясо получилось сочным. Добавьте пару столовых ложек воды. Хорошенько заверните мясо в фольгу. Поставьте в хорошо разогретую духовку и запекайте мясо 1-1,5 часа.
В отложенную пюрированную бруснику добавьте сахар - соус для мяса готов.
Приятного аппетита!

этот салат готовится быстро, а съедается еще быстрее

Состав: 1 луковица, 1 стручок желтого болгарского перца, 2 помидора, 1 банка консервированного тунца, несколько салатных листьев, 50 гр майонеза, 3 ст л сметаны, 3 ст л кетчупа, соль, молотый перец чили, 2 ст л мелко порезанного зеленого лука.

В миске аккуратно смешать: порванные салатные листья, порезанный соломкой перец, нарезанный прозрачными полукольцами лук и крупно нарезанный помидор. Овощи (без выделившегося сока) выложить на блюдо. Слегка посолить и поперчить. Открыть банку с рыбой, сок слить, рыбку выложить на овощи. Смешать отдельно кетчуп, майонез, сметану и чили. Посолить и поперчить. Нанести на салат решетку из соуса и посыпать зеленым луком. Очень легкий, сочный салат, и вкусный соус!
Приятного аппетита!

Вам понадобится: свежие мидии в створках 1 кг, белое сухое вино 1 стакан, несколько горошин перца разноцветного, 2-3 лаврового листика, соль, долька чеснока, лимон.

В начале приготовления, нужно чем-нибудь жестким хорошенько очистить створки ракушек.

Наливаем воды, чтобы мидии были полностью накрыты, доливаем вином, солим, кидаем перец и лавровый лист. Варим примерно 15 минут. Когда мидии почти готовы, добавляем выдавленный через пресс чеснок. Выкладываем мидии на блюдо, подавать с лимоном и бульоном. Очень вкусно кушать мидии и запивать их бульончиком, прямо из створки.

Приятного аппетита!

Этому блюду обрадуются мужчины, особенно под футбол и пивко.

Куриные крылышки хорошенько моем, и маринуем хотя бы на пару часов: соевый соус, майонез, карри, горчица, перец Чили в порошке мг. Протвинек смазываем растительным маслом, выкладываем крылышки в один слой и зажариваем в духовке до хрустящей корочки. Можно посыпать немного кунжутом. Они и холодные оочень вкусные!

Состав на одну порцию: 1 картофелина, 1/2 помидорки, полоска свежего болгарского перца, 1 маленькая луковица, 1 чашка бульона (из кубика), примерно 50 мл сливок 11% или 22% жирности, 1 ст л томатной пасты или кетчупа, специи для супа.

Лук нарежьте, выложите в маленькую кастрюльку и пассеруйте в растительном и сливочном масле до мягкости. Добавьте порезанный болгарский перец. Помидор надрежьте сверху крестом, ошпарьте и снимите кожицу. Порежьте на кубики крупные и добавьте в кастрюльку. Еще немного готовьте. Добавьте порезанный маленькими кубиками картофель и залейте бульоном. Прикройте крышкой и готовьте на маленьком огне до размягчения картофеля. Добавьте специи (я использовала сушеные помидоры с базиликом и чесноком и зелень для супа) и немного охладите. Теперь измельчите в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте сливки (количество и жирность сливок в супе зависит от ваших вкусовых предпочтений) и подогрейте.
Супчик - сама нежность!

П.С. Очень хорошо к этому супчику подходят пшеничные гренки с чесночком!

Состав: банка консервированных персиков, 200 гр сметаны, пачка творога, сахар, ваниль, желатин примерно 25 гр.

Открыть банку с персиками, слить в стакан сок. В этом соке замочить желатин 10 гр. Персики порезать на резеньки и уложить веером в выбранную форму (можно выложить в большую форму - я использовала глубокую сковородку, можно сделать в маленьких порционных формочках и т.д.). Замоченный желатин вылить в сотейник и на маленьком огне, помешивая, довести до растворения крупинок. Процедить и вылить аккуратно на персики. Поставить форму в холодильник до застывания. Налить в стакан воды комнатной температуры на 2/3 и высыпать оставшийся желатин, размешать. В глубокой миске взбить с сахаром и ванилином сметану. Добавить протертый творог, снова взбить хорошенько. И снова растворить желатин и маленькими порциями, очень хорошо помешивая, ввести в творожную массу. Выложить на застывшие персики, разровнять и поставить в холодильник. Когда застынет, перевернуть на тарелку.

Состав: 1 большой баклажан, 1 яйцо, 1/2 яблока, немного репчатого лука (лучше красного), зеленый горошек, майонез.

Баклажан помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке, переворачивая с бочка на бочок в течение примерно 15-20 минут. Когда увидете что ваш синенький слегка сморщился - он готов. Охладить. Яйцо отварить, охладить и крупно порубить. Лучок мелко порезать. Яблоко очистить и порезать маленькими кубиками. Укладываем слоями (можно перемешать): баклажан, порезанный кубиками, лук, яблоко, яйцо, майонез, горошек. Заправить салат майонезом.

Состав: рыба красная (форель, семушка, что больше нравится) малосольная, отварной картофель, сыр, майонез.

Укладываем слоями: картофель на крупной терке, майонез, рыбка маленькими кусочками, майонез, сыр. Очень нежный салатик!

Моя свекровь покупает тешу, сама солит и у неё рыбка получается более пряная, в салате вкусно. Но и покупное филе тоже конечно подойдет, только нужно сыр поострее выбрать. Слои можно повторить.