Ингредиенты:

350 гр телятина
300 гр стручки молодой зеленой фасоли
200 гр белой консервированной фасоли
1 кабачок 250 гр
Тыква твердая 200 гр
4 дольки чеснок
40 гр корешковый сельдерей
1 большая луковица
1 маленький чили перец
1 банка консервированных томатов (порезаные кубиками)

Специи по щепотке:

Корица молотая
Кориандр молотый
Мускатный орех молотый
Кардамон молотый

Другие ингредиенты:

Соль
Мельничка с 3-мя перцами(красный,белый,черный)
приправа для овощей Вегета(по желанию)
Растительное масло

Приготовление:

Мясо порезать полосками или кубиками.Лук и чеснок,чили,сельдерей мелко порезать.Остальные овощи порезать средними кубиками.У фасоли срезать кончики,можно порезать на попалам.На растительном масле обжарить лук,чеснок,чили.Добавить мясо,посолить,поперчить,добавить к мясу специи,сельдерей.После добавить тыкву,кабачок,обжарить.Отдельно на растительном масле,обжарить зеленую фасоль и добавить в кастрюлю к овощам с мясом.Вылить баночку томатов,добавить воды до желаемой густоты.Как закипит положить белую фасоль,посолить,посыпать овощной приправой.Варить до готовности.

У меня была молодая зеленая фасоль и поэтому она сварилась быстро.Если фасоль другого сорта,то её лучше конечно же обжарить и отварить до полуготовности а после добавить в кастрюлю к овощам.

Приятного аппетита!

Рецепт этих замечательных и вкусных пирожков я взяла у Юли La_Perla,единственное я приготовила другую начинку.
Юлин рецепт здесь Юлечка спасибо ещё раз

Тесто:

250 г творога
200 г муки +50 г на разделку теста
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка:

250 гр куриный фарш
80 гр тертый на крупной терке сыр Гауда
2 ст.л тертый сыр Пармезан
20 гр сливочное масло
4 ст.л мелко-порезаный зеленый лук
0.5 ч.л молотый мускатный орех
Мельничка с 3-мя перцами(розовый.черный,белый)
Соль по вкусу

В сковороде растопить масло, обжарить фарш в течении 5 минут,постоянно помешивая.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить лук,сыры,перемешать.

Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто.
На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части.
Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.
Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки положить на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

Лисичка, Юляш,спасибо огромное Да,очень жаль

Ингредиенты:

Утка 2 кг 200 гр
Гречка 2 ст
Грибы коричневые шампиньоны 300 гр
Лук 2 шт
2 ст.л растительное масло
3 ст.л сливочное масло
2 веточки розмарина

Соус:
2 ст.л вустерский соус
1 ст.л дижонской горчицы
1ч.л светлое кунжутное масло
4 дольки чеснок(пресс)
1 ст.л мёд
Сок 1 лимона
Мельничка с 3-мя перцами(розовый,белый,черный)
Соль по вкусу

Приготовление:

Тушку утки помыть,обсушить полотенцем.
Смешать в миске все ингредиенты для соуса.
Помазать соусом утку,оставить на 1 час.Приготовить начинку.

Начинка:

Раскалить растительное масло,добавить сливочное.Порезать мелко лук ,пожарить до легкой золотистости.Порезать грибы,добавить к луку,обжарить,посолить,поперчить.Гречку промыть,положить в кастрюлю,добавить 2 ст воды,как закипит,посолить,огонь не убавлять.Варить при открытой крышке,до испарения всей жидкости,гречка будет полуготовой.После добавить к гречке жареный лук и грибы,перемешать.

Утку положить в антипригарную форму для запекания,нафаршировать начинкой.Налить 0.5 ст воды,положить розмарин.Закрыть форму фольгой.Запекать в духовке при температуре 200 гр 1 час.После фольгу убрать,запечь утку до золотистого цвета,постоянно поливая образовавшимся соком.Приятного аппетита!

susanna, Сусанночка,спасибо большое!!! Стараюсь очень

Ингредиенты:

2 ст.л оливковое масло
1 средняя луковица (150 гр)
2 дольки чеснок
1 ч.л сушеной паприки
1 ч.л молотой зиры
¾ ст(150 гр) длинозерновой рис
1 ст(250 мл) куриный бульон (кубик)
250 гр фарш(баранина или говядина)
3 небольших помидора(270 гр)
1/3 ст изюм(55 гр)
¼ ст фисташки -35 гр(порезаные и обжареные на сухой сковороде)
2 ст.л томатная паста
2 ст.л свежих листьев орегано
2 ст.л зелень петрушки
Соль по вкусу
Перец или парика желтого и красного цвета 1кг 200 гр

Приготовление:

Налить оливковое масло в сковороду ,раскалить.Добавить порезаный кубиками лук,чеснок (пресс).Добавить специи:паприку,зиру.Жарить помешивая,до мягкости лука.Промыть рис и добавить к луку,немного обжарить всё вместе.Добавить 250 мл куриного бульона(или бульон из кубика),дать закипеть,посолить.Убавить огонь и варить 10 минут,почти до готовности.После чего убрать с плиты,оставить ещё на 15 минут,крышку не открывать.Отдельно на сухой сковороде обжарить фарш до светло-золотистого цвета.Мелко порезать помидоры,орегано,петрушку,изюм.Смешать всё с рисом.Добавить фисташки и ещё раз перемешать.У перцев срезать верхушки,убрать семена,помыть.Нафаршировать перцы начинкой.Положить в форму для запекания,смазать кисточкой перцы оливковым маслом.Запечь в духовке при температуре 200 гр 30-35 минут.Приятного аппетита!!!!

Мои дополнеия:
Я использовала 300 гр фарша.Рис у меня варился больше чем 10 минут,примерно 20 минут,куриного бульона пришлось добавить чуть больше.Фарш я обжаривала на растительном масле(1 ст.л),в рецепте нужно на сухой сковороде.Небыло свежего орегано,я добавила 1 ч.л сушеного.Очень вкусное и необычное блюдо,нам всем понравилось.Я готовила к перцам сметаный соус с чесноком.

Источник:Womens Weekly Испанская кухня.