Такое кофе готовят несколькими способами,варят на газе натуральный кофе с добавлением кардамона.А вот второй вариант мне больше нравится. Кофе всегда подают гостям в первую очередь а после обед или ужин.Так как гости приходят обычно раньше времени обеда или ужина,чтобы за чашечкой кофе побеседовать. К кофе так же подают свежий инжир,сухофрукты,орехи,разнообразные мелкие сладости.

Ингредиенты:

1 литр воды
4 ч.л растворимое кофе
5 ч.л молотый кардамон
2ч.л сахар
термос

Приготовление:

Закипятить воду,добавить кофе, кардамон,прокипятить 5 минут.Перелить в термос,настаивать 30-40 минут.
Легко и просто,но это очень вкусно и ароматно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Филе белой морской рыбы 1 кг
½ ст растительного масла для обжаривания рыбы
½ ст очищеный миндаль

Маринад:

½ ч.л специи для рыбы
Соль,белый перец по вкусу
1 очищеный и порезаный апельсин
2-3 дольки чеснок(пресс)
2 небольших лимона порезать кольцами
½ ст растительное масло

Рис:

2 ст рис басмати
Помыть и откинуть на сито.
2 ¼ ст куриного или рыбного бульона
1 ст замороженый микс из овощей
2 ст.л мягкого сливочного масла
1 ч.л соль
1/2 ч.л порошок шафрана

Приготовление:

1)Филе порезать на порциональные кусочки.Смешать в миске все ингредиенты для маринада,положить туда порезанное филе,закрыть пленкой и убрать в холодильник.Я убрала на 1 час.

2)Раскалить масло.Убрать рыбу с маринада и обжарить на растительнои масле с двух сторон до золотистого цвета.

3)Пожарить миндаль,убрать на кухоное полотенце.

4)Налить в кастрюлю рыбный или куриный бульон,закипятить.Добавить рис,дать закипеть,закрыть крышку и варить на медленом огне 10-12 минут.Добавить немного огонь и готовить ещё 10 минут.Открыть крышку,добавить сливочное масло и предварительно размороженные овощи,добавить шафран,1 ч.л соли.Аккуратно перемешать плов.

5)В отдельную кастрюлю на дно положить обжареное филе,сверху положить приготовленый рис с овощами.Плотно придавить рис ко дну.Я это делала толкушкой для пюре.

6)Перевернуть рис на блюдо!Украсить миндалем!

Приятного аппетита!

Источник Anahids Courmet Cookbook

Ингредиенты:

Тесто Kataifi 800 гр
Сливочное несоленое масло 300 гр

Для крема:

2 ст молоко
4 ст сливки 15%
6 ст.л кукурузный крахмал
Оrange Blossom Water 2 ст.л
3 ст.л сахар

Сироп:

2 ст сахара
1 ст вода
1 лимон (сок)
розовая вода 1.5 ст.л

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко,сливки,в небольшом кол-ве молока развести крахмал и добавить в кастрюлю.Добавить сахар.Перемешать.Варить на среднем огне,пока масса начнет потихоньку булькать.Убавить огонь,варить до загустения крема.Убрать с огня,добавить Оrange Blossom Water.Остудить крем.

Приготовить сироп:

В ковш налить воды.Добавить сахар.Варить около 10 минут на среднем огне.Добавить розовую воду,лимоный сок,варить ещё 2-3 минуты.Сироп охладить.

Приготовление кнафы:

Растопить сливочное масло.
Формочки для маффин смазать растопленым сливочным маслом.Тесто предварительно разморозить.Открыть упаковку теста.Положить на блюдо,прикрыть мокрым полотенцем.Понемногу брать тесто и выкладывать его в формочки для маффин,смазывая кисточкой тесто растопленым сливочным маслом,придавливая тесто ко дну.Нужно чтобы получилась чашечка из теста.Добавить в каждую чашечку по 2 ст.л охлажденого крема,возможно меньше,если у вас формочки маленькие..После закрыть снова тестом и смазать обильно сливочным маслом,слегка прижать.Поставить в предварительно разогретую духовку,выпекать при температуре 200 гр.Как тесто станет красивого светло золотистого цвета,пирожные готовы!Убрать пирожные из маффин,положить на блюдо.Полить холодным сиропом.Украсить фисташками и консервированной вишней.

Приятного чаепития!

У нас не продаэт такое тесто, а такая готовая восточная сладость продается, у меня даже гдето фото есть покажу как она у нас выглядит.

Вот такие у нас продаются

Леночка поздравляю тебя с праздником УРАЗА-БАЙРАМ.
Счастья тебе и твой семье , близким , родным.Гормонии во всем, любви, здоровья, и всего хорошего.

Ингредиенты:

1/4 ст сливочное масло
2/3 ст коричневый сахар
1 1/3 ст мука
1 ст сахар
1/3 ст сливочное масло(мягкое)
3/4 ст молоко
1 1/2 ч.л разрыхлитель
1/4 ч.л соль
1 яйцо
свежий инжир(порезать на 4 части или на 2)
фисташки очищенные,порезанные
форма для выпечки 24 см

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 гр.В форму для выпечки положить сливочное масло 1/4 ст,поставить на плиту.Растопить.Добавить коричневый сахар, немного растопить сахар.Убрать форму с плиты.На верх положить порезанный инжир,срезом в низ.

В миске смешать все остальные ингредиенты и деревяной лопаткой тщательно перемешать.Распределить тесто по верх ягод.Выпекать 40 минут.Готовность проверить деревяной шпажкой.Убрать пирог из духовки,оставить на 10 минут.После чего перевернуть на блюдо.Посыпать фисташками.Можно подавать с взбитыми сливками.Приятного аппетита!

Источник: Anahids Courmet Cookbook.Но,с моими изменениями.В книге автор вместо инжира использовала ананас .И не использовала фисташки.

Ингредиенты:

2 1/2 ст мука
1/2 ст растопленое сливочное масло
1/2 ст растительное масло (кукурузное)
1 яйцо
1 ст.л махляб
3/4 ст сахарная пудра
100 гр крем чиз(у меня Филодельфия)
1/2 ч.л черные семена кунжута
1 ч.л разрыхлитель
4-5 ст.л вода(если понадобится)
1 желток+1 ч.л молока для смазки печенья
кунжутные семечки

Приготовление:

Просеять муку в миску.В середине сделать углубление.Добавить:сливочное масло,растительное масло,яйцо,махляб,сахарную пудру,крем чиз,черный кунжут,разрыхлитель.Все тщательно перемешать деревянной лопаткой или в процессоре 3 минуты на минимальной скорости..При надобности добавить воду,я не добавляла.Вымесить тесто.Завернуть в пленку.Положить тесто на 30 минут в холодильник.

Из теста сформировать печенье в виде сушек,косичек и т.д.Положить печенье на противень выстланный бумагой для выпечки.Желток смешать с молоком,взбить венчиком.Кисточкой смазать яичной смесью печенье.Посыпать кунжутом.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр до готовности.Приятного аппетита и приятного чаепития!

Источник:Anahids Courmet Cookbook.

Очень вкусное и нежное печенье,советую печь двойную порцию!