Источник - Искусство кулинарии от Le Cordon Bleu

175 г сливочного масла
250г разломанного на кусочки шоколада
400г сахарного песка
6 яиц
2,5 ч.л. ванильной эссенции
225 г муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
350г творога

Духовка 180С.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло. Добавить 300г сахара, 2 ч.л. ванильной эссенции и вбить 4 яйца. Добавить муку, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать.

Миксером на средней скорости сбить творог, 100г сахара, 2 яйца и 0,5 ч.л. ванильной эссенции.

Форму для запекания 33 на 20 см проложить фольгой и смазать маслом.

Влить в форму примерно 350г шоколадной смеси и разровнять.
Налить 6 ложек творожной массы, затем 6 ложек шоколадной поверх творожной. Ножом провести по смеси, чтобы получился мраморный рисунок.

Печь 40-45 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в 5 см от центра, не выйдет из теста почти сухой.

Пирожные охладить на решетке. Затем нарезать на квадратики.

100 г сухих грибов
2 луковицы
2 картофелины
1 ст. муки
1 яйцо

Сухие грибы замочить на 30 мин. в холодной воде. Воду слить, а грибы промыть и сварить на этой воде бульон. Через 30 мин. бульон процедить, большую часть грибов изрубить ножом и обжарить вместе с луком отдельно.
Из муки , яйца и 1/4 ст. воды и соли замесить тесто.
Раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратиками. На каждый квадратик положить 1 ч.л. грибного фарша и слепить "ушки". Оставшиеся грибы положить в бульон, добавить картофель и аврить до готовности. "Ушки" обжарить в раст. масле, разложить по тарелкам и залить супом. Подавать со сметаной.

Рецепт с Forum Jazzed Cook, от Нюш@/