ПОШАГОВО ТУТ

300 г муки
7 г дрожжей
0,5 ч.л.соли
2 ст.л. сахара
200 мл воды
1 яйцо
20 г сливочного масла
Для начинки:
вареное сгущеное молоко

1. Замесить безопарное тесто, дать подойти 3-4 часа, обминая 2-3 раза. За меня этим занималась хлебопечка, я засыпала все ингридиенты и поставила базовую программу, перед выпечкой отключила и оставила еще минут на 40.

2. Разделать тесто на шарики ок. 50 г, дать отдохнуть минут пять и раскатывать в лепешки.

3. На середину каждой лепешки положить 1 ч.л. вареной сгущенки, защипнуть и оставить на расстойку.

4. Обжаривать пончики во фритюре, готовые выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Пончики посыпать сахарной пудрой и подавать.

Их еще называют уэльским деликатесом. Говорят что это блюдо придумали горе-охотники, оставшиеся без добычи. Все, чем оставалось им подкрепиться, - это бутерброд с сыром. В Любом случае welsh rarebit- одно из самых традиционных и популярных английских блюд.

На 3 порции
6 толстых ломтиков белого хлеба
250 г натертого твердого сыра ( например чеддер)
3 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана пива
1/2 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. горчицы
2 желтка

1. Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на сковороде или тостере.

2. Растопите масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавьте сначала сыр, потом потихоньку влейте пиво; затем приправьте красным перцем и горчицей. Снимите сковородку с огня.

3. Желтки взбейте венчиком в огнеупорной мисочке на водяной бане и, не прекращая взбивать, также влейте в сковороду. Еще раз разогрейте смесь на огне, но не доводите до кипения. Полученную массу намажьте на гренки и поставьте в разогретую до 200 г С духовку на 3-4 мин. Подавайте горячими.

Источник: Книга Гасторонома Про завтраки.