ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Блюда из мяса
Свинина в пивном тесте
Мясо в маринаде
Люля-кебаб из баранины
Тефтельки Пикантные
Мясо в цахтоне
Мясо по-французски
Запеканка Пармантье

Блюда из птицы
Курица по-индийски
Курица под гнетом
Курино-кабачковый бургер
Соус из куриного фарша и кабачков

Пельмени & Co
Свежее тесто
Пельмени Швабские
Хинкали

ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ
Киш с сосисками, картофелем и оливками
Киш с крабовыми палочками
Пирог "Пастуший"
Блинчики по-Липецки
Блинчики с сыром
Кекс с сыром и ветчиной
Пицца
Пицца "Дары моря"
Пампушки из волшебного теста
Осетинский пирог с брынзой и свекольной ботвой

ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ
Мадлен с амаретто
Пончики с вареной сгущенкой

НАПИТКИ
Домашний йогурт
Смузи вишневый

Состав:
Молодой кабачок
сыр- 100 г
1 яйцо
чеснок
майонез
соль
Кабачки порезать на тонкие полоски, обжарить в растительном масле, посолить. Сыр и яйцо натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом. На каждую полоску выкладывать начинку и заворачивать рулетиком. Закрепить шпажкой. Готово!

Армянский, тонкий лаваш развернуть, намазать плавленным сыром, посыпать порезаной зеленью кинзы и укропа, выложить различную мясную нарезку ( колбасу, сырокопченое мясо, вяленое мясо), порезаный сыр Чечил со специями, завернуть рулетом и поставить в холодильник на часок.
Нарезать перед подачей.

Баклажаны порезать вдоль на полоски толщиной примерно 0,7 см, обжарить с обеих сторон, разложить на тарелках одним слоем.

Приготовить ореховую аджику:
Грецкие орехи, зелень, острый перец, чеснок пропустить через мясорубку, посолить, добавить специи, немного винного уксуса, перемешать.

Укладывать аджику по чайной ложечке на полоску баклажана, заворачивать и убирать подальше на денек (можно на ночь), когда постоят, они вкуснее.

Состав:
отварной картофель
ананас консервированный
сыр с плесенью
майонез, сметана, перец чили ( порошок)
мак

Майонез смешать со сметаной, добавить чили. Картофель, ананас и сыр порезать кубиками, залить соусом и посыпать маком.

600 г постной свинины
4 ст л тертого сыра
2 ст л рубленной зелени

Пивное тесто

2 яйца
1/2 ст пива
1 ст муки
Замесить тесто на пиве, добавить желтки, потом взбитые с солью белки.

Свинину разделать на 8 ломтей, отбить. 4 ломтика посыпать солью, перцем, тёртым сыром, накрыть другими кусочками, обмакнуть в приготовленное тесто и жарить в большом количестве жира на медленном огне 15 минут.

Свинину порезать на порционные куски, залить маринадом и засыпать порезанным на кольца луком, оставить хотя бы на час.
Маринад: 0,5 стакана вина, ст.ложка горчицы, специи, соль.

Промаринованное мясо выкладывать кусками в форму для запекания, сверху выложить лук. Поставить в разогретую духовку минут на 15, потом залить оставшимся маринадом и промазать майонезом. Запекать еще минут 20-25. Можно в конце посыпать сыром.

Киш с сосисками, картофелем и оливками

Тесто:
125 г сливочного масла
250 г муки
1 яйцо
соль, мускатный орех

Замесить, охладить в течении получаса. Раскатать и выложить в форму.

Начинка:
Сосиски и отварной картофель порезать кубиками, разложить на тесто. Туда же положить порезаные оливки и зеленый лук, зелень. Залить смесью: 2 яйца, 100 мл сливок, 100 г сыра.
Поставить в духовку на 30 минут, потом достать, посыпать тертым мускатным орехом, перцем и еще 50-70 г сыра. Запекать еще минут 15 при 180 гр.

Тесто как в рецепте выше.
Для начинки порезать крабовые палочки, консервированные ананасы, зеленый лук и соленые огурчики.
Залить смесью: 2 яйца, 100 мл сливок, 100 г сыра.
Поставить в духовку на 30 минут, потом достать, посыпать тертым мускатным орехом, перцем и еще 50-70 г сыра. Запекать еще минут 15 при 180 гр.

Кальмары отварить минут 5, оставить остывать в бульоне. Рыбу, лучше всего пикшу отварить, смешать с отварным рисом и обжаренным луком. Начинить остывшие кальмары и залить соусом. К столу нарезать кружочками.
Соус «Бриз»
Смешать 100 г майонеза и 100 г сметаны, добавить по пол-чайные ложки черного молотого перца и карри, все хорошенько перемешать.