|
Кулинарная Лига приглашает в гости!
Автор фотографии: Волкова Любовь (Любашик)
Блюда различных национальных кухонь вошли в нашу повседневную жизнь.
Этой снежной и морозной зимой, уже названной "русской" в Европе, предлагаем вам вспомнить о забытых, узнать о новых и вместе готовить по рецептам РУССКОЙ КУХНИ
РЕЦЕПТЫ НЕДЕЛИ
|
|
Бисквитный рулет с шоколадной глазурью
|
 |
МАСЛЕНИЦА
Масленица – один из самых радостных и светлых праздников. Целую неделю народ провожает надоевшую зиму, печет блины и ходит друг к другу в гости.
Масленица для нас, как карнавал для итальянцев. Тем более что в переводе с итальянского «карнавал» означает «говядина, прощай!». А масленица, предшествующая Великому посту, издавна называлась «Мясопустом», поскольку в эту неделю запрещалось есть мясо.
Некоторые историки считают, что в древности Масленица была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков.... |
ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Carum carvi)
 |
Семена тмина входят в пакет восточных пряностей (черный тмин, зира, кумин, ажгон, айован, каммун). По вкусу очень похожи на укроп, фенхель. При попадании на зуб они приятно и резко холодят. Тмин часто используют в домашних заготовках, при засолке овощей, квашении капусты, выпечке хлеба, оладий, густо обсыпают свиную солонину. Добавляют в мясные и овощные супы, гарниры, глазунью, подсыпают в холодец, винегреты, к пельменям, готовят ядреный тминный квас. Очень аппетитна картошка, толченая с тмином. В кухне народов Прибалтики тмин добавляют в сыры, простоквашу, творог. Немцы делают тминную водку «кюммель». В Индии тмин используется почти в каждом блюде.... | |
